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世界にひとつだけの贈りものを
先日、めでたく50を迎えた日のパーティにスタッフが用意してくれた、サンドイッチとシャンパーニュです。サカキラボのキャラクター・キカサルの顔を象ったサンドイッチは、シェ・カザマにオーダーして作ってもらった「パン・ド・リオレ」というものだそう。中にはチーズ、ハム、ツナ、サーモンなどのフィンガーサイズのサンドイッチがびっしり敷き詰められていました。
ブルーベリーが練りこまれているパン生地は風味がよく、しっとりとソフトな口当たり。食べやすさとかわいさからパーティの席では大人気で、あっという間になくなってしまいました。残った外側の顔の部分は、翌日オーブンでトースト。かわいそうだといいながらもスタッフとともに最後まで美味しくいただきました。
シャンパーニュは「ベリーズ・ユナイテッド・キングダム・キュヴェ グランクリュ マイィ NV」のダブル・マグナムボトル（3リットル）。ラベルはスタッフがデザインしてくれたオリジナルのもので、サカキラボのキャラクターが描かれています。4年間という長い熟成を経たシャンパーニュは力強く、リッチでありながらもバランス良くまとまっていました。質の高いグランクリュのブドウから造られた深みのある果実味に自身の半世紀の歴史を重ねつつ、その余韻を楽しみました。
※掲載情報は 2015/06/05 時点のものとなります。
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キュレーター情報
サカキラボ所長
サカキテツ朗
コミュニケーションを研究するデザイン事務所サカキラボの所長。シャンパーニュ取材がキッカケで大のシャンパーニュ好きに。キッチンを主体とするコミュニティスペース「LAB and Kitchen」（www.labpaper.jp）を運営する。季刊で発行するフリーペーパー「LAB.」は毎号さまざまなテーマをもとにインテリア、デザイン、食を紹介する。
