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重宝する瀬戸内の藻塩をご存知ですか？
塩麹に塩レモン塩調味料の人気が続いていますね。日本ならではの味噌や醤油や、ケチャップやソースを使用しない国も多々ありますが、塩は世界中で楽しまれていますよね。ですから種類も豊富です。世界のお塩を、私はその日の料理や気分、健康状態などで使い分けているんですが、中でも海人の藻塩はとっても重宝。“ほんだわら”という海藻が入っているので、まろやかでやさしい味わい。和食はもちろん、西洋料理の隠し味に忍ばせても(笑)料理にまるみを出してくれます。野菜スティックに直接つけても、ツキンと舌にくる塩分を感じることなく馴染むんですよ。なんだか癒される味っていうか、ほっとさせてくれるお塩なの。自然な色合いも癒されます。以前、私は塩関連の仕事で広島県の呉市を訪れたことがあるんですが、その呉で古墳時代の製塩土器が発見されたのが、藻塩研究の始まりなんですって。瀬戸内は藻塩が有名な地域ですが、古来からの製造方法を模索して出来た藻塩の味は、先人の想いも入っているんですね。大好きな人へのちょっとしたプレゼントにお塩はいかがですか。なんたってお塩は常温保存可能だし形が崩れる心配ご無用。もらった人も「早く食べなくちゃ」と心配いらず。海人の藻塩だったら料理を選ばないので、キッチンの大切な友達になってくれるでしょう。
※掲載情報は 2014/10/30 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
