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おうちのうどんは手早く調理できる点が大助かりで、お昼ごはんに大人気の定番メニューです。いつものうどんをちょっとおいしくする一工夫、それはいつもと違う調味料や食材を使うことです。一振りするだけでいつものうどんがグッとおいしくなる、3つの隠し味を紹介します。ひとつ持っているだけでも、素麺などうどん以外の麺類やごはんにも使えるので、毎日の食卓で大活躍してくれるはずです。
1：山椒のカリっとした食感がうどんと相性抜群！痺れがクセになる、乗っけるだけ調味料
麻婆豆腐や坦々麺など中華料理はもちろん、焼き鳥やから揚げなどの和風の煮物、揚げ物にも相性抜群の調味料です。なんにでも合うので、一本あるだけでいつでも本格的な辛さが手に入ります。
原材料は、唐辛子・大豆油・山椒のみで、適度に砕かれた山椒がカリっとした食感を与えてくれます。辛さとシビレの間にコクを感じる奥行があるので、アレンジがしやすく、そのままトッピングするだけでも使えて万能です。手軽に麻辣をプラスできる調味料です。
いつものうどんに入れると、シンプルな味わいにパンチのあるアクセントがプラスされ、パパっと作ったとは思えない味わいになります。
ブランド名：Ramla Net ～ラムラネットショップ～
商品名：ガンラー(四川唐辛子調味料)[登録商標] 30g（お取り寄せ可）
2：料理人がこぞって使う、奥深い味わい！一振りで、いつもと何かが違うおいしさに
便利なの3品を詰め合わせたセットは、うどんに持って来いの調味料です。
鮎魚醤は１つあれば、料理の腕が上がったと思われるような調味料。日本や世界を代表する料理人たちがこぞって「おや！？」と目を輝かせたこの一振りは、琥珀色の深い深い摩訶不思議なエッセンスです。素材そのものに振りかければ持ち味を生き生きと生かし、お料理の途中で使えば万能な隠し味として活躍します。盛り付ける直前に一振りすると、その味わいをいっそう深く仕上げます。しかも他の調味料に合わせることもでき、まさに不思議なほど万能なエッセンスです。
吟醸醤油は、プロの料理人にも好評の本格派。大分県産の丸大豆・小麦を使用した本醸造醤油に、大分県産の鮎を使った鮎魚醤をブレンドしています。本醸造の豊かな香りに、鮎魚醤の特性でもある食材の旨味や香りを引き立てる力が加わりました。無添加ながら、味わいはまろやかでしっかりと旨味が残る優れもの醤油です。
黒だしは、秘伝の四醤合わせ。千年前から伝わる四種の醤油（穀醤・魚醤・肉醤・草醤）から生まれた「黒だし（四醤合わせ）」です。砂糖・食塩以外、すべて発酵により作られた国内唯一の発酵だしです。
写真のように、刺身魚のカルパッチョやタルタルの隠し味に入れてオシャレな料理にも応用できます。
ブランド名：原次郎左衛門の味噌醤油蔵
商品名：鮎魚醤ギフトセット（お取り寄せ可）
3：ストックしておけば、いつでもふっくらしらすが食べられる！しらすの缶詰
うどんにしらすは鉄板のおいしい組み合わせです。しらすを食べようと思ったら、生なので都度買いに行かないといけません。でもこれはしらすの缶詰で、常備しておけばいつでもふっくらしらすが食べられます。添加は食塩のみなので美味しく、さまざまな料理に活かせます。
日本一深く豊かな海「駿河湾」で獲れるしらす（いわしの稚魚）は、静岡の名産品。それを缶詰にして、開けただけで美味しくてふっくらとした釜揚しらすが楽しめます。ぶっかけうどんに加えたら、しらすの香ばしさが加わって、深みが増幅です。
ブランド名：山梨罐詰株式会社
商品名：静岡 釜揚しらす 缶詰
※掲載情報は 2020/05/05 時点のものとなります。
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