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国内初！砂糖、添加物不使用 厳選アーモンドのみの『無添加濃いアーモンドミルク砂糖不使用』
アーモンドミルクをご存知ですか？ミルクと言っても牛乳が含まれている訳ではありません。アーモンドと水分だけで作られた植物性の飲み物。見た目が牛乳の様なので、「第3のミルク」と言われています。
特に
・美容、健康に気を付けている方
・ヴィーガン、ベジタリアンの方
・乳アレルギー、大豆アレルギーの方
・自然派のスーパーモデルやハリウッド女優
から支持されていることでも知られています。
日本国内で植物性飲料のシェアNO.1は豆乳ですが、米国ではアーモンドミルクが断トツトップ！乳代替飲料としてココナッツミルク、豆乳、カシューナッツミルク、ライスミルク等を大きく引き離して「アーモンドミルクは植物性ミルクの定番」と位置づけられています。
さて、そもそも何故アーモンドミルクか?!
☑「天然のサプリメントと呼ばれるアーモンド」
☑原料のアーモンドはビタミンE、オレイン酸、食物繊維、ミネラルが豊富。
☑牛乳、豆乳と比較して低糖質
☑コレステロールゼロ
☑乳アレルギー、大豆アレルギーの方でも安心
アーモンドをそのまま食べるより、吸収率が2倍以上
等の嬉しい特長があります。
硬いものが苦手なご年配の方やアーモンドの皮などが口に残るのが気になる方にも嬉しい飲み物。何より、そのまま食べるより吸収率が2倍以上というのは注目の情報ですね。
健康、美容のために選ぶアーモンドミルクですから原材料にもこだわりたいもの。私のオススメは筑波乳業の『濃いアーモンドミルク』。何と、国内初！アーモンドと水分のみ。今、大注目のアーモンドミルクなんです。
◇写真は筑波乳業『濃いアーモンドミルク』のラインナップ
ガラス器の粒アーモンドはそれぞれ１パックに入っている個数です。
・125mlパックにはアーモンド10粒と12.5粒の２タイプ！
・1000mlパックには80粒～120粒の４タイプ！
『濃いアーモンドミルク』は他メーカーと比較してもアーモンド含有量がずば抜けています。
市場に流通しているアーモンドミルクはアーモンド含有率が低く、香料などの添加物、砂糖配合の商品がほとんどです。更に、通常アーモンドミルクは水に漬けたアーモンドを粉砕、濾して作りますが『濃いアーモンドミルク』は皮むきしたアーモンドを微粉砕することで丸ごと使っています。もちろん砂糖、添加物不使用ですので、そのまま飲むだけではなく調理にもオススメ！ヴィーガンシェフからも支持される『濃いアーモンドミルク』ですが自宅でも大活躍！牛乳や生クリームの代わりにスープ、ソース、スイーツに幅広く活用できます。いくつか調理例をご紹介します。
【『濃いアーモンドミルク』調理例】
□マヨネーズやドレッシングを『濃いアーモンドミルク』で割って手作りマフィンやブリニスのソースに！混ぜるだけ、簡単に風味豊かなソースが仕上がります。
□『濃いアーモンドミルク』と春巻きの皮で作ったカゼイン＆グルテンフリーのグラタン
□にんじんのポタージュスープ
各種スープに加えるだけでコクとうま味が増します。しかも様々な栄養素補給にも！
□ラテのホイップとしても泡立ち抜群です。デカフェにスチームした『濃いアーモンドミルク』をのせて、カゼイン&カフェインフリーのラテとアーモンドミルクのマドレーヌ
□この他、アーモンドミルク鍋やアーモンド担々麺にも！
◆一流ホテルのシェフや料理家などプロも認める本格派『濃いアーモンドミルク』は下記店舗でも扱われています。
〇チャヤマクロビ(全店) 葉山マクロビプリン
http://www.chayam.co.jp/restaurant/shiodome.html
【筑波乳業ナッツ工場見学】
こだわり抜いた『濃いアーモンドミルク』の工場を見てみたい！と茨城県小美玉市の筑波乳業「玉里ナッツ工場」を訪問しました。
敷地面積28252㎡、東京ドーム1/2強、国内最大ラインのナッツ工場。「食の安心・安全」にこだわる筑波乳業さんはとにかく衛生管理が徹底しています。
専用の不織布白衣、シューズに全身着替えて、まずはエアーシャワールームを通過。
更に毛髪・塵埃除去機「取るミング」で強力吸引
その後のハンドウォッシャー、消毒も時間が定められ、エアーシャワーまで全ての作業員、見学者が同じ手順を踏めるよう衛生管理が徹底、マニュアル化されています。さすが、ISO9001の認証を取得、 ISO22000やFSSC22000の認証取得にも積極的に取り組む会社、この後のナッツ工場見学への期待が高まります。
※FSSC22000…食品安全システム認証の国際規格
ナッツ工場に入ると香ばしいナッツの香りが充満しています。
アメリカ、カリフォルニアから厳選された新鮮ナッツは厳しい品質検査を受けてから１トン単位で工場へ。その後、徹底した安全管理の工程、X線選別機、最新鋭の選別機で異物や不良品が取り除かれます。水洗い、湯通のあとアーモンドの皮むき脱皮ライン、更に機械選別に加えて人の手による目視選別へ続きます。
いくつもの工程を経たすっぴん肌の皮むきナッツ。手塩にかけて仕上がった皮むきナッツを超微粉砕、アーモンドの風味と栄養素をぎゅっと凝縮したのが『濃いアーモンドミルク』です。余計なものを一切加えず丁寧に愛情込めて作られた筑波乳業ならではのアーモンドミルク。進化し続ける最新の機械工程と人の手による丁寧な作業。今回の訪問で「もの造りの神髄」を目の当たりに、『濃いアーモンドミルク』への愛情が深まり、多くの方にこのこだわりと品質をお伝えしたいと思いました。
桜の花びらのようなアーモンドの花。カリフォルニアのアーモンド農場の光景をパンフレットで見せていただきました。
「アーモンドシャワー」といわれる収穫風景。振り落としたアーモンドの実を小道の中央に集め、トレーラーで一気に集めるそうです。アーモンドがこんな風に収穫されているのを知る人は少ないのではないでしょうか⁈次回はカリフォルニアの農場を訪れてみたいと思いました。
一日工場見学をサポートしてくださった筑波乳業の皆様。社員の方全てが規律正しく、そして温かく・・・何より自社製品への誇りと愛情を強く持っていらっしゃることが印象深い工場見学でした。
筑波乳業さんでは『濃いアーモンドミルク』の他プロ仕様のナッツ類（クルミ、ピーカンナッツ、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツ、ピスタチオ、パンプキンシード他）、乳製品、製菓材料などを生産していらっしゃいます。
詳しくはHPをご覧ください。
（http://www.tsukuba-milk.co.jp/almondmilkpage2）
※一般の方の工場見学はできません。
※掲載情報は 2019/11/29 時点のものとなります。
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キュレーター情報
1級フードアナリスト
メゾン・ド・ルージュ 谷口のぶえ
国内大手航空会社ＣＡを経て専業主婦20年、家族の体調不良を経験し食の大切さを実感。
食の総合的、専門的資格フードアナリスト1級取得。「健康も美容も口に入れるものから」を信念に『食と美のトータル美容サロン』メゾン・ド・ルージュ経営。http://www.maison-de-rouge.com/
遠方からのリピーターも絶えない予約の取りにくいサロン、著名人の隠れ家サロンとして人気。
サロン経営の傍ら、自然派サプリ「ネバーエイジ」開発ＴＶショッピング出演、レシピ開発、各種審査員、講師、美容専門紙、TV、ラジオ出演、コラム執筆など「食と健康と美」についての情報を発信し活躍中。
TCCアワード、日本フードアナリスト協会「 食のなでしこ」受賞。食の親善大使として農林水産省訪問等。
フジTV「めざましTV」、 日本テレビ「news ever」他各種メディア出演。
食育活動(農林水産省・文部科学省後援「味覚の授業講師アシスタント」)、国際儀礼デュプロム取得。
日本オーソモレキュラー医学会会員。
