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夏のお菓子の定番と言えば、爽やかな風味が魅力の「抹茶スイーツ」。今回は、編集部が抹茶を使ったチーズケーキやシュークリームなどバラエティ豊かな5つをピックアップしてみました。風味や香りが強いから、冷やして食べるのもおすすめです。
1：2種類のチーズと抹茶のコラボ！ふわふわの抹茶の口どけもたまらない
高級品だった抹茶を手軽に楽しめるようにと、日本で初めて「抹茶ミルク」や「抹茶パフェ」などを考案したことでも有名な『京はやしや』。今回ご紹介する「はんなりチーズケーキ」は、はやしやのスイーツの中でも「まるで抹茶パフェみたい！」と評判の逸品です。下段はチーズスフレ、上段は抹茶チーズムースの2層で、表面はまるで抹茶の粉雪がふったようにフワフワ！なめらかな口どけの奥に上品な抹茶の苦みと香りが残ります。そのままで食べるのはもちろん、半解凍でいただくのもどちらも美味です。
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はんなりチーズケーキ
京はやしや
2：口に広がる爽やかな抹茶の香り！福岡の人気甘味処の抹茶アイス
福岡県・久留米で愛されている老舗甘味処「茶房古蓮」。福岡市内では福岡三越店にも直営店がある人気店です。数あるメニューの中でも、目が細かくサラサラとした氷に、抹茶本来の香りとコクが口の中に広がる繊細な「宇治しぐれ」を、テイクアウト用にアレンジしたのが「ゆきしぐれ」。まるでシャーベットのような、さっぱりとしたアイスクリーム。のどを通ったあとに残る抹茶の上品な香りがたまりません！
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古蓮アイスクリームオリジナルギフトセット
合資会社古蓮
3：しっとり濃厚！テリーヌを思わせる「抹茶生千代古齢糖ケーキ」
「抹茶生千代古齢糖ケーキ」は、京都産の上質な抹茶とホワイトチョコレートを合わせたなめらかな層と、アーモンドパウダーを使ったしっとりとした抹茶生地とが3層に重ねられた、和洋折衷のお菓子です。抹茶は1時間で30～40gしか作れない石臼挽きの製法で作られたものを使用しているため、口にふくんだ瞬間にふわっと抹茶の風味が広がります。しっとりとした食感は、生チョコやテリーヌを思わせる贅沢な食感にも魅了されます。
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抹茶生千代古齢糖ケーキ
京はやしや
4：「お薄」みたいに清涼感たっぷり！『東山茶寮』の「抹茶のおぜんざい」
京都・清水五条にある甘味どころ『東山茶寮』の「抹茶のおぜんざい」は、まさに大人の涼菓。粒感をたっぷり残して銅釜で炊き上げた特製のあんこに、石臼で手間ひまをかけて挽いた老舗・堀井七茗園製の抹茶を点てた冷製のお薄を注ぎました。夏のお茶席でいただく冷たいお薄を一服味わうような清涼感のある味わい。そこにあんこが優しい甘さを添えています。目上の方への贈り物やスイーツが苦手な方と一緒にいただくのにもぴったりです。
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宇治抹茶冷やしぜんざい
京都・東山茶寮
5：カスタード、シュー皮、クッキー生地に抹茶を使用したシュークリーム
最後にご紹介するのは横浜市港南区にある『菓匠 徳増』の抹茶のシュークリーム「岩苔」。ネーミング通り苔むす岩を表現したごつごつした風貌はインパクト抜群。硬いように見えますが実は柔らかく、中に入っているクリームはカスタードの甘さと抹茶の苦味とのバランスが◎。ちなみカスタード、シュー皮、クッキー生地、それぞれに適した抹茶を厳選して使用しているのだとか。贅沢な逸品は手土産にもぴったりですね。
※掲載情報は 2019/07/30 時点のものとなります。
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