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アイルランドが世界に誇るクリーミーなリキュール、ベイリーズ。世界150カ国以上で愛され、クリーム、アイリッシュウィスキー、カカオ、そしてバニラのリッチな味わいはお酒としても、スイーツのフレーバーとしても幅広く使われています。
今回ご紹介したいのは、アイルランド大使館のパーティーなどでも振舞われるベイリーズチーズケーキ。ベイリーズで下味を付けたクリームチーズの口どけがたまらないお菓子です。生地には砕いたクッキーが使われていますが、これがまたクリームチーズの味わいを引き立てます。ベイリーズのクリーミーでほどよいお酒の味が大人のデザートとしてぴったり。必ず冷蔵庫で2時間ほど冷やして食べてください。夏の大人のデザートにオススメです！
※掲載情報は 2018/09/10 時点のものとなります。
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キュレーター情報
アイルランド大使館
アイルランドは、北大西洋のアイルランド島にある立憲共和制国家です。北東に英国北アイルランドと接し、首都はアイルランド島中東部の都市ダブリン。アイルランド人にとって無くてはならないものは「じゃがいも」ですが、牧畜業が盛んなため、乳製品や肉、その加工食品が多く食されています。また、海に囲まれ、豊富な魚介類が取れる事から、特に西部では、シーフードを中心とした料理に定評があります。パブで味わう黒ビールとオイスターは、まさにベスト・マリッジです！近年の経済発展と共に海外の食文化も取り入れられ、伝統料理と組み合わせた多くの創作料理で外食産業を賑わせています。また、紅茶の消費量は世界一、ビールのスタウトが多く作られてます。ナショナルカラーが緑というほど、緑に愛されているアイルランドの食文化を通じて、少しでも皆様がアイルランドを身近に感じていただければと思っております。
