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お盆の帰省時期になると気になるのが、お世話になった人への手土産ですよね。普段なかなか会えない人への贈り物は失敗したくないもの。特に目上の人には失礼のないものをお渡ししたいですよね。そこで今回は、夏の和菓子として喜ばれる「羊羹」を3つご紹介します。最近さまざまな羊羹が販売されていますが、「上品さ」「美しさ」「おいしさ」の3つを兼ね備えた間違いない一品をご紹介します。
木目が美しく、縁起がいい150年の老舗が作る「杢目羊羹（もくめようかん）」
斜めに切っても縦に切ってもさまざまな木目が現れる、どこをカットしても美しい「杢目羊羹（もくめようかん）」。富山市で150年もの歴史を刻む老舗和菓子店『鈴木亭』の代表銘菓です。“年輪を刻む”木目模様は縁起がよく、あっさりとした甘さで滑らかな舌触り。キメが細かく口溶けがいいので、たくさん食べても口の中が甘ったるくなりません。老若男女問わずおいしくいただける味わいです。
ラム酒の上品な味が格別な羊羹
東急池上線の長原駅にある「wagashi asobi」。一見民家と見間違えてしまいそうなこちらのお店のおすすめは、羊羹にドライフルーツのいちじくとイチゴが入った「ドライフルーツの羊羹」。ほどよいラム酒の風味がきいていて、従来の羊羹の味とは一線を画します。和菓子と洋菓子の良いところを取り入れてあり、その中のイチゴといちじくのドライフルーツは、フルーツの甘みとラム酒の甘みを掛け合わせた風味。噛みしめると、またその上品な風味が口の中いっぱいに広がります。クルミの歯ごたえもおいしさに拍車をかけます。
ミラノ万博でも大好評だった逸品
静岡県浜松のからだにやさしい和菓子「五穀屋」の「五季」は、ぱっと見はゼリーのようですが、発酵食品を使った羊羹です。使われているのは酒、塩糀、酢、醤油、味噌の「さしすせそ」。味わいもそれらをいかした「醤油糀」「白味噌」「りんご酢」「抹茶塩糀」「酒」とこれまでの羊羹にはなかった味わい。ほんのりとした発酵食品の味とひかえめな甘味は、初めて食べるのにどこか懐かしい味わいです。楊枝でつつくと、包んでいる薄い膜が弾けて羊羹がぷるん。その光景を眺めているだけでも楽しいです。
※掲載情報は 2018/07/13 時点のものとなります。
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