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料理の基本調味料の「さしすせそ」。最後の「そ」は味噌のことですが、普段は味つけやお味噌汁作りに使うことがほとんどだと思います。でもせっかく美味しい味噌、もっともっと味わいたいところ。そこで、ご飯に合う味噌漬けやスープから、味噌の甘みを活かしたスイーツまで、素材にこだわった味噌グルメを集めました。体にやさしく食べるとどこかホッとする味噌は、世代や性別を問わず贈り物におすすめです。ぜひ参考にしてくださいね。
お味噌汁とは違う？洋食にも合うヘルシーな「みそポタ」！
和食に欠かせないものといえばご飯とお味噌汁ではないでしょうか。しかし食事が多様化している現代では、お味噌汁が食卓に上る機会も減りつつあります。そんなお味噌汁を、洋食にも合わせやすいようにと作られたのが「みそポタ」です。和と洋の素材を使って味噌で味付けしたポタージュには、彩り豊かな具材の栄養がたっぷり詰まっています。可愛いパッケージなのでギフトにも贈りやすいですね。体調の調節をしたい方にもおすすめです！
ブランド名：MISO POTA KYOTO
商品名：みそポタおもてなしセット（お取り寄せ可）
江戸時代から続く老舗「味噌の蔵元」が作る6種類の味噌漬け
新潟県にある味噌の蔵元『杉田味噌醸造場』で作っているのは、厳選された材料と江戸時代から続く伝統の製法によって作られた味噌です。その味噌を使ってじっくりと漬け込んだ味噌漬けはまさに最高の味。大根、キュウリ、ナス、生姜、山ごぼう、昆布と6種類の味噌漬けが楽しめますが、味噌の旨味はしっかりと浸透しながらも、それぞれの味の違いも引き出されています。ぜひ炊きたての白いご飯で食べて欲しい逸品です。
たまごの味噌漬け！？漬物専門店・銀座若菜の「江戸たまご」
次に紹介するのは、銀座の漬物専門店が作る卵の味噌漬けです。良質な鶏卵をゆで卵にし、特製の味噌床にじっくりと10日間かけて熟成させる卵の味噌漬け「江戸たまご」は、とても深みのある味わいが広がります。切って食べてみると濃厚なチーズのようで、オードブルにも使えそう。厳選した材料を使い、保存料不使用ですが、日持ちするので東京のお土産にもおすすめです。ビールや日本酒にも合うので、お酒好きな方のギフトにしても粋ですね！
ブランド名：おつけもの 銀座 若菜
商品名：江戸たまご（3個入）[銀座若菜]（お取り寄せ可）
江戸甘こし味噌のプリン！？味噌料理専門店のデザート！
味噌は調味料として料理やお味噌汁に使うことが一般的ですが、浅草にある味噌料理専門店『縁 みそら野』では味噌を使ったオリジナルスイーツ「江戸あまこしみそプリン」を作っています。「江戸甘こし味噌」とは、麹をたっぷり使うことで甘口に仕上げた濃厚な味噌です。そんな「甘こし味噌」を使ったプリンは、味噌の自然な甘さと独特の食感を味わえます。粋な東京土産としてギフトにしても喜ばれそうです。
ブランド名：縁・みそら屋
商品名：浅草味噌料理専門店【みそら屋】の【江戸あまこしみそ】プリン（お取り寄せ可）
スーパー割烹店が作る「白いマカロン」は季節の白味噌餡入り！
銀座にある日本料理店『六雁』は、和菓子の美味しさを広めたいと斬新な「白いマカロン」を作り上げました。無着色の生地を低温でじっくりと焼き上げることで雪のような白さになり、その中に味の決め手となる白味噌を使った餡を挟み込んでいます。白味噌餡には季節に合わせて桜や柚子、山椒など和の食材が練り込まれているので素材の違いも面白く、何度でも食べたくなってしまいますね。上品な和のマカロンは贈り物にも最適です。
※掲載情報は 2018/05/21 時点のものとなります。
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