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ショコラティエになるために生まれてきた天才
ベルギーで異例のスピードで「王室御用達」として認定されたチョコレートブランド『ガレー』。オーナーであるジャン・ガレーが自身のブランドを立ち上げたのは若干21歳の時でした。ジャン・ガレーは、パティシエの家系に生まれ、子供時代は彼の祖父が1930年に創業したお菓子店の手伝いが大好きでした。その後もお菓子作りに対する情熱を持ち続け、16歳でチョコレート作りを始めます。そして、知識を深めるため、また新たなテイストの探求のため、スイスのバーゼル、パリのガストン・ルノートルのもとで学びました。チョコレートの３大国、ベルギー、フランス、スイスでの経験を生かし、1976年、21歳の若さでガレーをオープンする事となります。
脅威のスピードで王室御用達になった理由
ガレーは、その素材にこだわることはもちろんの事、どれだけ才能を認められてもその努力を怠る事なく、チョコレートへの情熱、完璧主義、そして、絶え間ない創造性への探求心を失いませんでした。そして、常識に囚われる事なく、いつでも彼独自のスタイルを貫いてチョコレートを作り続けました。形、舌触り、味はすべてガレーでしか味わえないものばかりです。また、それぞれのデザインにもこだわり味覚だけではなく、視覚も重視する徹底ぶりです。そのこだわりがベルギー王室にも認められ王室御用達のチョコレートブランドとなりました。今まで体験した事のない、天才が作るチョコレートを味わってみてください。
※掲載情報は 2018/05/11 時点のものとなります。
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キュレーター情報
大使館
ベルギー・ワロン地域政府AWEX
ベルギー南部にひろがるワロン地域は自然豊かな食の宝庫です。広く知られるワッフルやチョコレートの他、さまざまな飲食物をお楽しみいただけます。
ベルギーと言えば「ビール」が一番に思い浮かぶ方は多いのではないでしょうか。世界で6か所しかないトラピストビール醸造所のうちオルヴァル、シメイ、ロッシュフォールの3か所がワロン地域にあります。
名物のベルギー風ミートボールやウサギのビール煮、初夏から初秋の季節限定で味わえるザリガニ料理などは見逃せない当地のグルメです。秋にはジビエに代表されるスローフードが楽しめるのも、ワロン地域の大きな魅力の一つです。
また、南部にあるアルデンヌの深い森に覆われた丘陵地帯には、世界で一番小さな町で、美食の町としても有名なデュルビュイがあります。この地方で作られたハムやサラミ、アルデンヌ・バター、そして産地でしか味わえない生フォアグラなど、地元の食材で作られた料理はまさしく絶品！その他、エルヴェチーズ、リエージュ風サラダなど、都市・地域名が付いた地域密着のグルメ品が数多くあります。
知られざる美食の地ワロン。皆様に「食」にまつわるワロンの逸品をご紹介します。
