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かけるだけ、混ぜるだけで、本格的なアジアン・テイストが味わえます。エスニック好きにはもちろん、家庭の食卓にアクセントを加えたい方にも、ぴったりな調味料やスパイスをセレクトしてみました。老舗七味店によるガラム・マサラ、本格的なスパイスカレーをつくる簡単キット、ブームを通り越し定番の仲間入りをしたパクチー関連商品や、珍しい完全オーガニックのタイカレー・ペーストなど。気軽に美味しく、一口頬張れば、口の中がタイやインドに飛んでいく、逸品がいっぱい。
おうちカレーも本格エスニックに！携帯必須のガラム・マサラ
長野で七味の老舗として知られる「八幡屋礒五郎」から出ている「ガラム・マサラ」。インド料理で使用されるミックススパイスですが、七味の焙煎技術を活かし、香りを大切にした逸品がこれです。うれしいのは、どこのガラム・マサラよりも「おうちのカレー」に合うこと。子ども用に作った甘口のカレーでも、このガラム・マサラを振りかければ、自分用に本格的な辛さに仕上げることもできます。パッケージもかわいいので、携帯して、辛さが欲しいときに、ささっと一振りすれば、本格的なエスニック料理に早変わり！
ブランド名：根元 八幡屋礒五郎
商品名：七味ガラム・マサラ◎袋15g（お取り寄せ可）
混ぜれば全てタイ料理。パクチー以外にも使える魔法のソース
パクチーそのものを使っているのではなく、パクチーをいかに美味しく食べるかに焦点をあて、開発されたソース。生野菜やレモングラスなどのハーブを中心につくられていて、混ぜれば何でもタイ料理の味になると評判。まさに、魔法のソースと言えるでしょう。ヌードルやサラダだけでなく、鶏肉などをこのソースで炒めるだけで、タイ料理の味に。お好きな方は、そこにもちろんパクチーを添えれば、さらにエスニック感満載の一皿に。
香り高い国産素材によってつくられた「パクチーペッパー」
こちらは、パクチーそのものを使った「パクチーペッパー」。青唐辛子とパクチーの液体調味料です。乱立していたパクチー関連の加工品の中では、汎用性の高さが魅力です。何しろ料理に少し加えるだけでOK。タバスコのようにパスタやピッツァに数滴かけるだけでエスニック風に変身するだけでなく、市販のドレッシングに加えたり、鍋料理のタレに合わせたり、白身魚の刺身にわさび代わりに使ったり。パクチニストには、常備しておきたい一品。
タイカレー・マニア垂涎。完全オーガニックのペーストセット
タイカレーを家庭で食べる際、レトルトが多くなってしまいますが、安全性が心配。そんな方におすすめなのが、全て有機JAS認定品でそろえられた、この「オーガニック タイ料理ペーストセット」。さらに、グルテンフリー、ヴィーガン、ハラールでもあるので、どんな方にも安心です。特筆すべきは、その原材料の全てをタイで生産。ペースト製造時に使う原材料は全てフレッシュな食材を使用していますので、味の決め手となるハーブやスパイス本来のうま味をしっかりペーストソースに閉じ込めています。
雑誌通販のように届く、本格スパイスカレーキット
カレー好きなら、市販の固形ルウではなく、本格的なスパイスからカレーをつくってみたくなるもの。でも、どこから手をつけていいのやら…というのが実情ではないでしょうか？ そんな方に打ってつけなのが、このカレーキット「AIR SPICE」。「東京カリ〜番長」がセレクトするスパイスがメニューに従ってパッケージされているので、付属するレシピに従って調理すれば出来上がり。本格スパイスカレー作りの入門としては、絶好のセットです。
※掲載情報は 2018/03/20 時点のものとなります。
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