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シードルの美味しい季節の到来です。シードルとはリンゴから作られたスパークリングワインのこと。シードルに含まれるアミノ酸やポリフェノールが美容や健康に良いといわれ、注目が高まっています。リンゴの果実感はそのままに、口いっぱいに広がるみずみずしさはシードルだけのお楽しみ！今回ご紹介するシードルは、どれもこだわりのある製法や厳選されたリンゴを使用して作られており、希少価値が非常に高いものばかりです。リンゴの優しい味わいにほっこりできますよ！
1：雪の中で眠るリンゴが、シードルとして目覚めた！
『弘前シードル工房』で作られている「西目屋雪室シードル」は、ちょっぴり珍しいリンゴを使っています。秋に収穫されたばかりのリンゴ・サンふじを雪の中で保存した“雪室リンゴ”。雪に閉じ込めることで酸味が守られ美味しさを保ったリンゴを低温でじっくり発酵させた、渋みも感じられる本格的なシードルです生産に限りがあるため非常に貴重なお酒です。
2：ブルターニュが誇る本場の「ラ シュエット シードル」
「ラ・シュエットシードル」は、フランス・ブルターニュ地方を代表する果実のお酒です。フレンチ・シードルで使用されているリンゴはシードルアップルという、酸味や苦み、甘みをもつ多種多様な小ぶりの品種です。複数の品種をブレンドすることで自然な甘みやフレッシュな酸味、ほろ苦い余韻などの独特な深い味わいを生み出しています。砂糖も添加物も一切使用しない、純粋にリンゴのみで作られているシードルですので、健康面にもうれしいですね！
3：シャンパン製法で作ったプレミアムシードルで至福の時間
「ポム・ドール」は、長野県東御市ワイナリーが作っているシードルです。黄金のリンゴという意味をもつ、プレミアムなシードルとして認知されている新しいタイプのシードルです。他にはないシャンパン製法（瓶内2次発酵）熟成されることで、シャンパンのようにきめ細かな泡や美しい輝きを放っています。さらに、リンゴのフルーティで優しい香りとフレッシュな酸味のバランスが絶妙で、コクのある味わい。上品で華やかさを併せもつ見事な逸品です。
4：ニッカウィスキーの技術がこの1本に集結！
ウィスキーで有名なニッカが、ニッカの技術を結集してシードル作りを手掛けています。毎年販売される新酒は、国産つがるリンゴ100％のシードルです。リンゴを丸ごと絞った果汁を使用しているので、フレッシュなみずみずしい味わいが楽しめます。また、添加物を一切使用されていないのでリンゴの美味しさがダイレクトに伝わってきます。ポリフェノールが豊富に含まれていますので、ワインの代わりとしてお食事に合わせてみてはいかがでしょうか。
5：日本最北の地・増毛で作られる一期一会の幻シードル
北海道・増毛のシードルはリンゴを皮ごと使用した、時間をかけて発酵させた深みのある味わいを堪能できます。スターキングやふじ、ハックナイン、ゴールデンメロンなど、その年の最高のリンゴを厳選しブレンドして作られているため、一度きりの幻のシードルとして人気を集めています。日本最北の地で自然の恵みを受けたリンゴがたどり着いた、珠玉の一杯を味わってみては。
※掲載情報は 2017/10/27 時点のものとなります。
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