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ローチョコレートを使ったガトーショコラは、非加熱・乳製品不使用なのでカカオそのものの香りと味が楽しめる濃厚本格スイーツ。一度は食べてもらいたいスイーツです。
アメリカ生まれのロースイーツはヘルシーで、お洒落な女性に大人気。
ロースイーツとはRaw、つまり生の食材を用いたスイーツの事です。
食物が持つ酵素やビタミンをそのままいただくために、生の状態か酵素を破壊しない48度以下で加熱した食材を使用します。
酵素は食べ物を消化を助けるなどとっても重要な要素。
お菓子は加熱する工程が多くてせっかくの酵素を失ってしまうため、ロースイーツでは焼かないタルト、蒸さないムース、カカオのチョコレートなどを作ります。
今回紹介するのはガトーショコラ！
非加熱、小麦、卵、乳を使わないのでグルテンフリー食品でもあります。
濃厚でちょっとの量でも十分満足でき、とっても美味しいです。
食べ過ぎても胃がもたれないのが嬉しいですね。
お子様のでも安心して食べることができます。
現在店舗は持たず逗子の工房で注文販売をしています。
お誕生日などお祝いの席にも最適なので是非一度食べてみてくださいね。
※掲載情報は 2017/10/22 時点のものとなります。
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キュレーター情報
フードコーディネーター
hiro
親の転勤で幼少期は日本中を点々とする。
大学を卒業後、旅行会社、出版、IT企業を経て小さい頃から大好きだったお菓子作りをきっかけにフードコーディネーターとして働く。
企業の商品企画、レシピ開発、パッケージ撮影、スタイリング、イベント、料理教室など幅広く活動中。
出産を機にグルテンフリーについて学び、2016年米粉アンバサダー協会を設立。http://komeko-ambassador.com
グルテンフリーの講座やセミナー講師として活動中。
