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どこかの工場で大量生産されて市場に出回り、全国の皆さんの知るところとなる人気商品、話題の料理人があちこちに店舗を広げて、現場の職人さんたちがそのレシピ通りに作るスイーツなどがたくさんある中で、「この商品はこの人が作った」と確実に言えることは少ないです。コピーではなく原本を味わいたい！そんな方におすすめのお店やオーナーをご紹介します。輝かしいキャリアにおごることなく、今もなお人気商品を生み出すパワーが商品を通して伝わってきます。
1：宮崎県名産日向夏とカステラをコラボさせたベテラン店主
宮崎市で長年にわたって経営している、和菓子の老舗店「お菓子のさとう」にオリジナリティあふれる商品があります。創業者・佐藤達夫さんが生み出した日向夏カステラは、その名の通りカステラに日向夏を練り込んだおそらく世界初のアイデア商品です。爽やかな香りがたまらないカステラは人気商品で、売り切れることもしばしば。ベテラン中のベテラン世代の方が現状にとどまらず、新しい商品を生み出すエネルギーがカステラを通して伝わってきます。
2：スイーツ激戦地ではこう戦う！豆から仕入れるオーナー
こちらのお店のオーナーは、横浜市のみなとみらいにあるチョコレート専門店でキャリアを積み、独立となりました。現地からカカオ豆を仕入れるほどのこだわりが注目され、テレビやラジオ、雑誌からも取材が殺到している注目店です。おすすめ商品は店名と同じ名前のマジドゥショコラ。三カ国のカカオを見事な比率で融合させたケーキは、この店の代表選手です。カカオの濃厚な香りと味が活かされているのにちっともくどくないのは、まさに奇跡です。
3：岐阜県が生み出した天才パティシエの名作を堪能すべし
洋菓子業界、またその世界に携わる者で彼の名を知らぬ者はいないのではないか。と思うほど、こちらのお店のオープンデーには祝う方々がたくさん集まりました。国内の一流店での勤務実績と洋菓子の本場フランスでさらに修行を重ねたオーナーは様々な賞を獲得しています。そんな彼が手掛ける生菓子・焼き菓子はともに素材の味が活かされ、オリジナリティにあふれています。そしてそれらを包む外箱にも凝っているので、プレゼントにぴったりです。
4：旬のフルーツを堪能させるパティシエに会いに行こう
フルーツ王子の異名をとるこちらのオーナーは、フランスの最高職人の元で学び、帰国後は舌の肥えたお客様が集まる表参道のお店で働いた後、2017年に独立となりました。国内外ともに受賞歴多数という強者が最も得意とするのは旬のフルーツを活かした商品です。店内のショーケースの中に美しく並べられた、可愛らしいケーキの他にもフルーツを使ったジェラートなどが店内に目白押しで、通いつめたくなる洋菓子店です。
※掲載情報は 2017/09/28 時点のものとなります。
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