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まろやかでどんな料理にもうまく馴染む、隠し味に琥珀色の清酒
福島の応援ツアーで、蔵元巡りを企画しました。西白河郡矢吹町にある大木代吉本店さんを訪ねたときに、「これ入れると料理の味が全然違いますよ～」と思わずツアー参加の皆さんにお勧めしたひとつが、こちら。料理専門家や老舗割烹などプロも使っている料理酒です。
まろやかでどんな料理にもうまく馴染むんですよね。炊き合わせなども素材同士をうまく融合します。玄米と酒粕が入っていて、香りが独特で、製造してから毎日発酵しているから、色も日を追うごとに琥珀色に変わってきます。種別は「清酒」ですが、色が別の飲み物のようで、キレイな色ですよね。冬は酒作りですが、夏は自社田でコメ作りをされているこだわりに感激しました。
大木代吉本店がある矢吹町は震災の被害も大きく、１４棟の蔵のうち５棟が全壊したそうです。私がツアーで伺った際も、崩壊した後が多々残っていましたが、それでも酒作りに意欲的にされていらっしゃいました。
「飲んでもおいしい料理酒」を目指して研究を重ねて作られたそうですが、そんなことしたら「呑む人」だったらおいしくて、すぐ無くなってしまいそうですね！
※掲載情報は 2014/12/17 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
