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食物繊維が豊富で低カロリー、健康にも美容にも嬉しい食材きのこ。秋が近づき、きのこの美味しい季節がやってきます。エリンギ、舞茸、シメジ、椎茸など、いろんな種類がありますが、形や大きさが違うだけでなく、食感や味わいもそれぞれが違った魅力を持っています。今回はもうすぐ旬を迎えるきのこを使っためずらしいグルメアイテムをご紹介します。料理に使って美味しい商品はもちろん、おやつにピッタリなスナック菓子、体に優しいヘルシースープなどいろんなジャンルのグルメが揃っています。
1：ぷりっぷりの大分県産干し椎茸が入った本格カレー
ビーフカレーやチキンカレー、レトルト商品だけでもカレーはたくさんの種類がありますが、きのこがメインのカレーは珍しいのではないでしょうか。大分県椎茸農業協同組合から販売されている「椎茸カレー」は、干し椎茸シェア全国1位を誇る大分県ならではの商品です。レトルトとは思えないクオリティーの高いカレーで、ジューシーなぷりっぷりのきのこがまるごとゴロゴロ入っていて食べ応え抜群です。きのこ好きの方にもカレー好きの方にもおすすめしたい本格カレーです。
2：乾燥エノキの栄養をまるごと摂れる濃厚きのこスープ
鹿児島県大隅半島に会社を構える「南九州きのこセンター」。自然豊かな地で作られたきのこを使った、安心で安全な商品が揃っています。なかでもおすすめの商品は、乾燥エノキを粉砕してパウダーにした、「エノキパウダー」を使った「乾燥エノキスープ」です。粉末状のスープにお湯を注ぐだけでねっとり濃厚なエノキスープが出来ます。美容や健康に気をつかう方が注目する乾燥エノキの成分がまるごと摂れるエノキスープ、その旨味をぜひ味わってみてください。
3：生椎茸300ｇ使用！食物繊維豊富なヘルシースナック
三重県紀北町で椎茸栽培をしている「加藤椎茸店」。こちらからおすすめする商品は、栽培している生椎茸を使ったスナック菓子「椎茸チップス たけチ」です。自慢の肉厚椎茸を１袋に300ｇも使用した、食物繊維がたっぷり摂れるヘルシーなチップスです。塩をからめたシンプルな味付けなのですが、その食感と香ばしさでついつい手が止まらなくなってしまいます。おやつとしてはもちろん、ビールなどアルコールのおつまみにもピッタリです。
4：薬膳料理を自宅で気軽に味わえるきのこたっぷり麺セット
薬膳料理というと、体に良いのは分かっていても専門の知識や珍しい食材を使用するため、専門店でしか食べられないイメージがあります。普段から食事に取り入れるのは難しい印象の薬膳料理を、自宅で手軽に味わえるようにと開発されたのが、薬膳レストラン「 ZEN ROOM」の「薬膳 健美麺」です。エリンギや白きくらげ、舞茸といったきのこが何種類も入った具沢山の美容スープと、春雨麺・米中細麺・米平麺のセットになっています。夏の疲れた体にも嬉しい商品です。
5：パンにもごはんにも合う椎茸パテはいろんな料理に大活躍
宮崎県の北部、美郷町に会社を構える干し椎茸専門店「岡田商店」。干し椎茸の魅力を日本中に伝えたいという熱い思いから生まれた椎茸の商品がたくさん揃っています。なかでもおすすめしたいのが「椎茸パテ」です。パテといえば魚や肉をペーストにしたものが一般的ですが、こちらは椎茸を使って作られたパテです。パンに塗って食べるのはもちろん、サラダやパスタにも活用することが出来ます。そのまま食べても美味しく、和食に使用されることの多い椎茸ならでは、ご飯にも良く合います。
※掲載情報は 2017/09/06 時点のものとなります。
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