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暑さが厳しくなると、台所に立って料理するのも暑い中買い物に出かけるのも大変ですよね。そんな時は、冷蔵庫にあるものでササっと炒め物で済ませることも多いと思いますが、味付けってワンパターンになりがちではないですか？そんないつもの炒め物に少しプラスするだけで、ガラッと雰囲気の変えてくれる魔法のような調味料を5つご紹介します。いつもの炒め物がワンランクアップする調味料は、今後の台所の定番調味料に仲間入りすること間違いなしです。
1：和えるだけで絶品の一品に変身する「醤油豆」
まず一品目は、和えるだけで絶品の料理になる「醤油豆」のご紹介です。こちらの商品は、豆麹という大豆と黒豆を蒸したものを、醤油ダレで2か月ほど熟成・発酵して作られています。活用方法は本当に簡単。炒めた野菜に和えるだけです。醤油ダレで付け込まれているので、味はしっかりついていますし、たっぷりの大豆と黒豆がいいアクセントになります。生野菜とも合いますし、マヨネーズと合わせたり、オリーブオイルと混ぜてカルパッチョにしたりと、お手軽に料理の幅を広げてくれます。
2：なんでもタイ料理に変身する「LOVEパクチーSAUCE」
お次は、パクチー味のソースではなく、パクチーをおいしく食べるためのソースという珍しい商品のご紹介です。こちらの商品にはパクチーは入っていないので、パクチーが苦手な方でも挑戦することができます。レモングラスなどが入っていて、パクチーだけでなく、炒めた野菜やお肉にかけるだけで、お手軽にタイ料理に変身します。スープなどに入れてもタイ料理のようになるので、お手軽にいつもの料理をワンランクアップしてくれる万能調味料です。
3：隠し味に深みが加わる日本古来の調味料「魚汁」
お次に紹介するのは、能登沖で獲れた鰯と塩を18か月発酵熟成し、加熱・濾過して作られた「魚汁(よしる)」のご紹介です。とてもシンプルな材料でできていて、香りはとてもマイルドです。刺身醤油の代わりなど、何に使用してもおいしいのですが、塩分が醤油よりも多いので、隠し味に使うのがおすすめです。いつもの炒め物やチャーハンに少し足すだけで、普段の料理とは別物のような仕上がりに変身します。魚介類を使用した料理に使用すると、味に深みとコクまでプラスしてくれますよ。
4：いろいろな料理にアレンジ満載の「うどんつゆ」
お次はうどんつゆのご紹介です。今回はこちらのうどんつゆを、うどんのつゆではない利用方法でご紹介します。こちらの商品は出汁の効いた醤油のような感覚で使用できるので、いろいろな料理との相性が抜群なんのです。旬の野菜をこんがりと炒めた後にふりかけるだけで、いつもと違う出汁の効いたおいしい野菜の出来上がりです。塩気が強くないので、卵に混ぜて焼くだけで、簡単にお店の味のようなだし巻き卵も作れますし、出汁が効いているので、冷蔵庫にあるものと合わせるだけで、おいしい汁を作ることもできる、とても便利な調味料です。
5：お手軽にゴーヤチャンプルーを作れる「沖縄そばだし」
最後にご紹介する「沖縄そばだし」。こちらはかつおだしが入っていて、沖縄そば以外の利用方法もたくさんあります。例えばグリーンカーテンなどで栽培している方も多いゴーヤですが、これ一本でゴーヤチャンプルーがおいしくできます。ゴーヤチャンプルーの味付けのバランスは、家庭ではなかなか難しいですよね。ですがこれ1本で味が決まるので、これからの収穫時期の強い味方になりそうです。野菜炒めの味付けにも利用できるので、とても万能な商品です。
※掲載情報は 2017/08/11 時点のものとなります。
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