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レゾルカ
贅沢チーズケーキ[LESOLCA]（お取り寄せ可）
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「イタリアのバカンス、素敵！」
地中海を眺めながらスパ＆トリートメントを楽しめるオシャレなビオリゾートがイタリアのサレントにあるという。
「癒しの旅がしたいわ～！」と友人たちと盛り上がっていた。
昔、訪れたカプリ島の休日を思い出していた。仕事でよくミラノは訪れたが、イタリアのリゾート地は初めて。
あの有名な「青の洞窟」で、海の青さに感激して、ボートから飛び込んで泳いだこと（今は禁止されているらしいが）、アナカプリの友人の別荘のプールサイドで過ごした優雅な一日、バカンスシーズンに入ったばかりのホテルレジーナクリスティーナのプールサイドの人間模様……初めてのワクワクするような思い出が懐かしい…急にカプリ島で食べたケーキのことを思い出した。
太陽にあたりすぎ、疲れて、ジェラードを食べようと立ち寄った小さなバールで、美味しそうなケーキを見つけた。ジェラードの代わりにいただいたケーキはリコッタチーズのケーキ、すごく美味しくて夢中でボリュームのあるケーキを一気にたいらげた。
イタリアリゾート→カプリ島→チーズケーキと私の思考回路は間違いなく食いしん坊に向かう。気持ちは、イタリアのバカンスから、すっかり手に届く幸せ、美味しいチーズケーキにシフトしていた。
友人たちと別れて、ずっと気になっていたチーズケーキを買い求めに銀座に。風月堂の脇の……「空也のもなか」の隣のビル、デイム銀座、場所は聞いていたけれど…普通の雑居ビルの10Fにその店はあった。小さな間口で店らしくないが、そこが、お目当てのゴルゴンゾーラのチーズケーキのある、LESOLCAだ。
LESOLCAのゴルゴンゾーラのケーキとの出会いは、妹の家だった。
ワインを飲んでいた私は、「まだ飲みたいから……！」と食事のピリオド、デザートに拒否反応を示していたが、「おいしい！」という皆の声に、一口、頂いた。
「へぇー、大人の味！」濃厚なチーズのお味は、ワインにぴったりだった。
ゴルゴンゾーラのピカンテを使っているわりに、青かびの癖をそんなに感じない。このチーズケーキはぜひ、食事の締めにワインとともに召し上がっていただきたい。ケーキの上にちりばめられたマルタのピラミッド型の結晶の海塩がキラッと光り、味のアクセントとなっている。
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※掲載情報は 2017/06/29 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ファッション＆ライフコーディネーター
宇佐美恵子
モデルを経てファッションコーディネーターに。現在、ファッションを軸に、エイジングスタイル コンシェルジュとして、キレイに年を重ねるための、それぞれの方にあったエイジングスタイルメニューをご提案、サポートしています。またそれぞれの年齢を快適に過ごすための商品開発にも参加。
正しい姿勢と歩き方を身に付けることで、美しいスタイルと、老いにくい体を手に入れることができます。「エイジレスウォーキング」レッスンも開催。
食べることはキレイに直結しているという考えのもと、食にも多いに興味があり、講師を招いて不定期な料理教室開催。名誉ソムリエ、タスト・フロマージュを受賞。
2009年4月から2015年3月まで織田ファッション専門学校校長。現在も織田ファッション専門学校・きもの専門学校の特別講師。
エッセイスト 只今11冊目の本を執筆中。
