インドスパイス料理研究家

香取薫

有限会社食スタイルスタジオ代表取締役

キッチンスタジオペイズリー主宰。

1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方で本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業、数多くのインド料理店主、講師を輩出。教室にはスリランカ料理とアーユルヴェーダ料理コースも併設。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。

著書に『5つのスパイスで作れるはじめてのインド家庭料理』（講談社）、『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』（河出書房新社）、『アーユルヴェーダ食事法理論とレシピ──食事で変わる心と体』（佐藤真紀子共著、径書房）、『『ひとりカレーかんたんレシピ45』（幹書房）、『家庭で作る本格インド料理』（マーブルトロン）、『アーユルヴェーダ・カフェ』（著・上馬塲和夫、料理・香取薫／地球丸）、『うまい、カレー。』（ナツメ社）、『チャラカの食卓　二千年前のインド料理』（伊藤武共著、出帆新社）などがある。

日本アーユルヴェーダ学会評議員

日本香辛料研究会会員

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