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「トリュフ」は、石灰岩土壌の広葉樹の根で育つ地下生型のきのこで、その希少さから高級食材としても有名です。キャビアやフォアグラと並ぶ世界三大珍味にも選ばれているきのこ「トリュフ」は、ふわっと香る芳醇な香りが何よりもの魅力。料理にプラスするだけで高級感を出し、豊かな風味を与えてくれ、海外では「黒いダイヤモンド」とも呼ばれています。そんな高級食材のトリュフを気軽に味わえるのが「トリュフ塩」です。トリュフを塩と組み合わせることによって、様々な料理に使うことが出来るようにした商品で、簡単な料理でもひとふりで芳醇なトリュフの香りをまとったリッチ感のある料理に変身させてくれます。一口にトリュフ塩といってもメーカーや国によってその風味や味わいは様々。お気に入りのものを探してみるのも楽しいかもしれません。今回は、そんな「トリュフ塩」から特におすすめのアイテムを10個ピックアップしました。
1：ひとつまみプラスで極上料理に！モナコのトリュフ塩
モナコの家庭に必ずと言っていいほど置いてある「トリュフ塩」。塩の宝石と言っても過言ではないほど、様々な料理に合い、ひとふりで極上料理に変えてくれます。ひとふり、ひとつまみで、トリュフの豊かな香りに包まれ、部屋全体、口全体にトリュフの香りが広がり、このうえない贅沢を味わえます。お米を炊いたときにひとふりかけても良し、出汁巻き卵を作る時に加えても良し、お刺身にも良し、と日本の食材にも驚くほどマッチする万能調味料。ぜひいろんな食材でためしてみてください。
2：箱に入っていても漂うトリュフの芳醇な香りに圧倒！
イタリアのピエモンテ州にある世界屈指とも言われるトリュフメーカーの会社から販売されているこちらのトリュフ塩は、「トリュフをシーズン以外でも世界の人に体験してほしい」という想いから生まれた商品の中のひとつ。商品を持つとなんといっても香りの芳醇さに圧倒されます。箱に入っている状態でも、トリュフの香りがしっかりと漂い、箱を開けるとさらにその香りは高まるそうです。コロンとした可愛いコンパクトなボトルは、海外からの手土産としても人気の高い商品です。
3：大きなトリュフのカケラがゴロゴロ入った贅沢感が嬉しい
瓶に入った状態でも、塩の中に大きなトリュフのかけらがごろごろ贅沢につまっているのがわかるのが、「メゾン・ド・ラ・トリュフ」。世界のセレブ御用達の1932年に創業したトリュフ専門店「ジェミーフーズ」から販売されているトリュフ塩です。伝統製法で作ったミネラルと旨味たっぷりの天然塩に、イタリア産の黒トリュフを合わせたもの。蓋を開けた瞬間、なんともいえない芳醇なトリュフの香りが漂います。日本限定サイズの30g入りの小瓶も販売されているので、トリュフ塩初心者の方でも気軽にプレゼントしやすいのも魅力です。
4：料理のクラスアップに大活躍！塩専門店のトリュフ塩
個性豊かな塩を集め販売している麻布十番にある「塩屋（まーすやー）」。沖縄生まれの塩の専門店で、海外から輸入された塩も充実しています。こちらで購入できるトリュフ塩は、苦味の少ないイタリアサルデニア島で採れた海塩をベースに、乾燥トリュフの粒が入ったもの。トリュフの風味を手軽に楽しむことができます。使用する時は、お料理を食べる直前の仕上げに使うのがポイント。かけるとフワッとトリュフの香りが広がり、一気に簡単な料理でもクラスアップします。
5：トリュフとシェフ御用達ゲランド産天日塩の最強コンビ
こちらのトリュフ塩は、基となる塩に着目。グルメの国フランスでシェフたちがキッチンでも常備している程の、ミネラルたっぷりのブルターニュのゲランド産の塩を使って作られています。オムレツやグラタン、パスタなどに使われることの多いトリュフ塩ですが、キュウリやアンディーブなどの野菜スティックにそのまま付けてもおいしく召し上がれます。調味料として使いやすいお手頃の価格も魅力です。様々な料理に気軽に使えるトリュフ塩です。
※掲載情報は 2017/04/14 時点のものとなります。
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