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日本食にとって馴染み深い胡麻（ごま）。料理の脇役とは思えないほどその香ばしい風味と食感は、日本人の食卓に欠かせないアイテムとなっています。胡麻には、ビタミンBやビタミンEだけでなく、ナイアシン、トリプトファン、カルシウムなどが豊富に含まれ、栄養食として世界各国の幅広い料理で使われているのは言うまでもありません。
胡麻自体もさることながら、胡麻から搾取された油脂を生成して作られる胡麻油は、世界三大料理のひとつである中華料理には欠かすことのできない油であり、ここ日本でも多くの食卓で活躍していることでしょう。最近では、この胡麻にリラックス効果のあるGABAが多く含まれるという研究結果もあるようで、より一層、胡麻を日常的に摂取するように心掛ける人たちも増えてきているようです。
そんな栄養価の高い胡麻をスイーツにすることで、老若男女、好き嫌い関係無く、誰もが美味しく摂取できるのは、非常に効果的と言えることでしょう。そこで今回は栄養豊富な胡麻を使用したスイーツから胡麻豆腐まで胡麻を使ったグルメを、幅広くご紹介いたします。
1：罪悪感ゼロのヘルシー菓子、HIGASHIYAの豆菓子(白胡麻豆腐豆)
大豆粉と白胡麻を落花生に巻き込んだシンプルな豆菓子。豆腐の風味に白胡麻が香ばしく、ついつい手を伸ばしてしまうヤミツキのお菓子です。どちらも美肌作りに欠かすことができない栄養たっぷりの素材であることとヘルシーな菓子であることから、女性にとっては強い味方と言えることでしょう。ちょっとした差し入れなどに喜ばれるはずです。
2：ゴマ豆腐好きが作る独楽のもちもち独楽豆腐
厳選した吉野葛とゴマをふんだんに使用し、独自の製法で作られた独楽のゴマ豆腐。常識を覆すようなモチモチとした食感と香ばしいゴマの風味は、ゴマ豆腐好きであるご主人によってしく錯誤の末、仕上がった特別な逸品です。芳醇な香りだけでなくコクのある味わいは、きな粉と黒蜜をかけることでスイーツとしても楽しむことができるのは嬉しい限りです。もちろん栄養素豊富であるため子供から大人まで楽しむことができます。
3：若返りスイーツ！自然健康社のごまキューブ
ゴマを細かくすりつぶし、少量の蜂蜜で甘みを加え、ぎゅっと固めたごまキューブ。風味の異なる黒ごまと金ごまの2種類があり、どちらも自然素材のみで作られているため、安心して食べられる逸品です。キューブ上に固められていますが、口の中に入れるとホロホロと崩れる食感もクセになってしまいます。ほどよい甘さで固められたごまキューブ。香り豊かな和のスイーツとして常備しておきたくなる菓子です。
4：年間五千個の希少なカステラ、菓秀苑 森長の国産黒ごまカステラ
長崎名物として愛されているカステラに長崎県・島原産のゴマを使用した黒ごまカステラ。なんといっても国産品であることから年間5千個しか作ることができないという希少なカステラなのです。それもそのはず、国産ゴマの国内シェアは全体の約0.1％というからその希少性の高さは納得できるはず。新鮮、かつ香ばしい黒ごまをふんだんに使用したカステラ。数量限定であるため見つけたら即買いアイテムです。
5：由緒正しき沖縄菓子、本村製菓所のこんぺん
沖縄の菓子といってまず始めに思い浮かぶのは「ちんすこう」でしょう。そしてもうひとつ、沖縄ローカルで昔から愛されている「こんぺん」も外すことはできません。その昔、宮廷でも愛されていたという高級菓子。いわゆるあんぱんのような菓子で、現在でも神仏のお供え物としても愛されているようです。ゴマの豊かな風味と柔らかな食感、そして甘さが牛乳と相性よいシンプルな菓子です。
6：食感、香りともに良し、ミルフィユ メゾン フランセのクッキー黒ごま&紫芋
ミルフィユ専門店のフランセと松屋とのコラボレーションで生まれたミルフィユ メゾン フランセ。ザクッとした食感のクッキーのような菓子は、ミルフィユで作られた新しいお菓子。噛むごとにハラハラと生地が解け、同時にバターとゴマの風味が広がる贅沢な味わいです。ワンコインというロープライスも魅力のお菓子です。
7：お絵描きができるちどりのおからクッキー
「食べ物であそんではいけません」を根本から覆す、ちどりのおからクッキー。なんとお絵描きができると、人気を博しているようです。皿に思い思いのクッキーを並べ、ときにはサイズ調節のために割ったりするのもアリでしょう。ひと通りお絵描きで遊び終わったあとに食べられるというなんとも素敵なクッキー。おからで作られた素朴な味わいと食感も、子供たちにとっては新鮮に映るに違いありません。
※掲載情報は 2016/11/17 時点のものとなります。
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