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これからの季節、気温と湿度が高くなってきますね。暑くてムシムシする日が続くと食欲もなくなり、体もお疲れ気味。そんなときはレモンを使ったスイーツで気分転換はいかがでしょうか？暑くてもさっぱり食べられて、疲労回復効果も期待できるレモンは夏にぴったりの食材。そんなレモンを使った、爽やかスイーツをご紹介します。
1：京都の老舗珈琲店イノダコーヒの「レモンパイ」
イノダコーヒさんは全国の百貨店の催しなどにも出店されている有名店ですが、京都の店舗でしか手に入らない「レモンパイ」は、知らない方も多い品。
クリームがキメの細かい泡状になっていて口の中に入れた途端にとろける柔らかさが自慢です。ふわふわのメレンゲの下にある、レモンの風味をふんだんにもりこんだスポンジケーキとカスタードクリームのハーモニーをぜひご堪能ください。
2：“日本の地中海”のレモンをたっぷり詰め込んだ人気ホテルのエクレア
横浜の人気ホテル「ベイシェラトン ホテル＆タワーズ」で味わえるのが、｢レモンカスタードのエクレア｣。瀬戸内の名産「瀬戸田レモン」の風味豊かなカスタードをたっぷり詰め込んだエクレアは、レモンのフォンダンをかけて仕上げてあるのが見た目にも楽しいですね。エクレアの細長く焼かれたシュー皮の食感と同時に、ふんわり香るレモンの風味が広がります。瀬戸田レモンのコンフィがたっぷり練り込まれているので、レモンの香りが広がるそうですよ。
3：優しく心地よい食感に驚きと感動！宮島藤い屋のレモンのギモーヴ「淡雪花」
スパンコールのように煌めく表面のお砂糖、広島産大長レモンの果汁と果皮を使用したギモーヴ、そしてギモーヴに挟まれたレモン羹と、めくるめく甘美な食感が次から次に押し寄せてくる「宮島藤い屋」の「淡雪花」。「しゃり、ふわ、ぷるん」という食感が何とも興味をそそられますね。
※掲載情報は 2016/05/29 時点のものとなります。
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