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5/29はエスニックの日です。5月の“5”を“Ｓ”に見立て、「5（エス）29（ニック）」とした語呂合わせから“エスニックの日”になったようです。
エスニックという言葉は「民族的な、異国の」などといった意味ですが、エスニック料理というと東南アジアやアラブ、アフリカ、といった国々の料理を指すことが多いようです。
毎年初夏のこの時期には代々木公園でも、タイヤカンボジア、ラオス、ベトナムなどのフェスティバルが開催されるなど、エスニック文化や料理への注目度が高まります。
これからだんだん気温が暑くなってくると食欲が落ちてくるので、食欲を増進させるスパイシーな料理が食べたくなるのではないでしょうか。
ぜひお家でも、手軽に使える材料でハーブや香辛料が効いたエスニック料理をつくってみませんか。
【タイ】ちょい足しすれば、料理がエスニックな味わいに！「タイミックス」
タイ料理に欠かせないタイハーブのレモングラスとスパイスのコリアンダーを合わせた、すっきりした柑橘系の香りを持つ「タイミックス」。チリのピリッとした辛さが、ほどよいアクセントに。
トムヤンクンやガパオなどのタイ料理にはもちろん、鳥の唐揚などの下味にちょい足ししても、いつもと違うスパイシーな風味になっておすすめです。
【ベトナム】ベトナム風サンドイッチには欠かせない！「レバーペースト」
ベトナムの街角では屋台でよく売られているのを見かけるベトナム風サンドイッチ“バインミー”。フランスパンにレバーペーストを塗り、ナンプラーなどで味を付けた野菜やハムなどを挟んだボリュームたっぷりのサンドピッチです。
このレバーペーストはシンプルな味わいで、レバーそのものの風味と旨みを感じられる商品。この上質なレバーペーストならクセがないため、パンだけでなく野菜にも合うのでおいしいバインミーが作れますよ。
【インド】スパイスのバランスが絶妙な「インドカレーペースト」
インド人がつくったカレーペーストだけあって、しょっぱ過ぎずスパイスのバランスが絶妙。水に溶かすだけで、本格的なインドカレーが味わえます。
ほかにも、このペーストをカッテージチーズに載せればおつまみになり、いろいろな合わせ方が楽しめる絶品カレーペーストです。
【シンガポール】スパイシーな絶品麺「ラクサ」を手軽に
海老ペーストが効いたココナッツミルクベースのカレーにフォーを合わせた、シンガポールの名物麺ラクサ。それが自宅で手軽に作れるキットがこちら。
インスタントでありながら味は本格派、そのうえ化学調味料も不使用で安全なのが嬉しいですね。
【チュニジア】スパイシーな国民的スパイス「ハリッサ」
乾燥唐辛子とガーリックやスパイス数種を混ぜ合わせてペースト状にしたハリッサは、チュニジアではさまざまな料理に欠かせないスパイス。ピリッとしたスパイスに塩気が効いて、料理の味わいを引き締めてくれます。
単調な味になりがちの料理に少し加えれば、アクセントになってくれていつもとひと味違った味わいに。
※掲載情報は 2016/05/28 時点のものとなります。
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