天才パティシエが創る「HUGO & VICTOR」の宝石のようなスイーツ

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今表参道で最も注目されるスイーツブランド

4月22日（金）に表参道ヒルズ1Fにパリのスイーツブランド「HUGO & VICTOR」がオープンしました。「HUGO & VICTOR」は2010年にパリで誕生し、アートや文学などのカルチャーによるインスピレーションを受けたスイーツブランドです。今回は、オープン1日前のプレスプレビューの様子をお伝えします。

シェフパティシエでオーナーのユーグ・プジェさんは、数々の5つ星ホテル、名門の三ツ星レストランでシェフパティシエとしての経歴を持ちます。2003年にはChampion de France des Dessertsにて優勝。2010年に幼馴染と共に自身のブランドをパリにオープンした、世界のラグジュアリーブランドからも認められる最も注目されるパティシエの一人です。

店内は、シックかつモダンな空間です。スイーツがところどころに配置されていて、落ち着いた雰囲気の中でスイーツを楽しむ事ができます。また、時間帯によって照明の明るささが変わるそうです。来店するお客様への配慮が行き届いています。

店内では、マカロンやフィナンシェなどの焼菓子も販売されています。マカロンはショコラ、パンプルムース、バニラ、プラリネ、カフェ、フランボワーズ、ストロベリー、レモンとバリエーション豊かで、どれも一口食べると食材へのこだわりが分かります。合成着色料は一切使用せず、サクサクの歯ごたえを楽しむ事ができます。

こちらは、「カルネ・シ・スフェール」。カラフルなこのスイーツを噛むと、フィリングがとろっと溢れてきます。フルーツやアーモンドのフレーバーはどれも新鮮な食材を味わっているような感覚を覚えます。

「カルネ・シ・ショコラ」には、ガナッシュトゥーレ、ジャンデューヤアーモンド、ガナッシュカシス、ガナッシュベネズエラ、ジャンドゥーヤルイボス、ガナッシュキャラメルが用意されています。どれも、口どけを計算した上品な甘さに仕上がっていました。

ケーキも豊富に用意されていて、日本限定の「ガトーサクラ」をはじめ、どれも食べるのを躊躇してしまうほどの美しい見た目のスイーツばかりです。ショーケースを見ているだけでも楽しめてしまいます。

イートインスペースでは、コーヒーや紅茶、フレッシュジュースはもちろん、スイーツに合うワインなども用意されています。

今回は、カカオ66パーセントの「ショコラ　ノワール」を頂きました。カカオがとても濃厚で、心まで癒されるリラックス効果があります。ショッピングに疲れたら「HUGO & VICTOR」でちょっと一休みというのも素敵ですね。

「カルネ・シ・スフェール」や「カルネ・シ・ショコラ」はブック型ケースで手土産にもピッタリです。手帳の形をしているので、もらった相手は何が入っているのか分からないのでサプライズにもなります。

好奇心旺盛なユーグさんは、興味のあるものや興味があるものをすべて写真で残しておくそうです。そして、作品創りではその蓄積した写真を見てインスピレーションを得るそうです。これからも沢山の日本限定メニューを作って行きたいと意気込みを語ってくれました。本場パリの天才パティシエのスイーツを是非皆さんも味わってみてください！

店舗名：HUGO & VICTOR 表参道ヒルズ店
オープン日：2016年4月22日
営業時間：月～土　11:00-21:00(20:30 LO)
　日　　　11:00-20:00(19:30LO)
座席数：16席
公式サイト：http://www.hugovictor.jp