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数多くあるおつまみの中でも、海老を使ったものは昔から根強い人気があります。海老が好きな人が多いという事ですね。今回は、スーパーやコンビニなどで手軽には買えませんが、海老に情熱を注ぐ生産者が本気で作った海老のおやつを3つご紹介します。手が止まらなくなる事、間違いなしです！
1：買い付けから生産まですべて自社で行う本気のせんべい
愛知県の県魚「車海老」を使った絶品のお菓子、坂角総本家の「ゆかり」。とにかくサクサクとした歯ごたえがよく、海老の風味が口の中に広がります。海老好きにはたまらない逸品です。「ゆかり」には、海老、車海老、芝海老、甘海老、桜海老、帆立の海鮮が素材として使われていますが、全て仕入れの際に、鮮度を見極めて買い付けされるそうです。車海老は生きたまま工場へ運ばれ、煎餅にする直前まで水槽で管理されるという徹底ぶりです！
2：干して海老の旨みを凝縮した「かちえび」
大分県宇佐市長洲で作られる、赤海老を茹でて干して叩いて殻を落とした「かちえび」。干し上がった海老を、鍬のような形の木の棒でたたいて殻を落とします。それを唐蓑（とうみ）で、仕分けされます。酒のあてやおつまみとして食べられることも多いのですが、料理に活用したり、ごはんに炊きこんだりもして食べます。かちえびを炊きこんで作る「かちえびちらしずし」は地元の人気の郷土料理です。
3：「富山湾の宝石」をふんだんに使ったせんべい
透明で薄紅色の姿から「富山湾の宝石」と謳われる富山湾名産の「しろえび」。この海老を使った「しろえびせんべい」は、真っ白な上品な見た目のせんべいでパリッとした歯ごたえで、しろえびの旨みと塩気がたまらない逸品です。何枚でも食べられる飽きない味に仕上がっています。
※掲載情報は 2016/05/10 時点のものとなります。
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