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その独特の風味が料理にもスイーツにも合う、欠かせない果物「柚子」。花言葉の「健康美」は、ユズが深い緑色の葉に映える白い花を咲かせ、さわやかな香りの黄色い果実を結実することを象徴したものだそうです。そんな香り豊かな柚子をスイーツの甘みの中に閉じ込めた特別なスイーツを3つご紹介します。
1：最高級チョコレートと柚子ピールのコンビネーション！
長野県のアンテナショップ「銀座NAGANO」で販売されている、「柚子チョコレート ハーフサイズ」は、長野県泰阜村の数人の女性たちが、村の特産の「柚子」を使った加工品の開発に取り組み、何年もの試行錯誤の上でやっと作り上げた心を込めた故郷の思いの詰まったひと品です。最高級ベルギーチョコと柚子との相性は言葉で言い表せないほどバッチリです！
粉糖と柚子の絞り汁の甘ずっぱさがたまらない！
卵、小麦粉、バター、砂糖を四分の一ずつ配合したフランス伝統菓子「キャトルキャール」。すりおろした皮と絞り汁を混ぜ込んで焼き上げた。表面は粉糖と柚子の絞り汁がコーティングされていてとてもつややかなスイーツです。輪島には、柚餅子（ゆべし）という柚子を丸ごと使う菓子があります。柚子を食材として使うことには習熟している地域だからこそできたスイーツなのです。
3：京らしい上品な柚子菓子！
鶴屋吉信は、江戸時代の享和三年（1803）、初代鶴屋伊兵衛によって創業された京都を代表する和菓子の老舗です。こちらの看板商品の「柚餅」は、明治初年（西暦1868年）の発売以来、鶴屋吉信の代表銘菓として、長きに渡り愛され続けているひと品。その名の通り、香り高い柚子をやわらかな求肥にこめた風味豊かなつまみ菓子で、柚子がおりなす爽やかな香りが、京の和菓子らしさを醸し出しています！
※掲載情報は 2016/05/03 時点のものとなります。
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