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カナダの農業の中心を担うサスチュカワン州
去る2月9日、カナダ・サスカチュワン州よりサスカチュワン・トレード・エクスポート・パートナーシップ（STEP）とそのメンバー企業が来日し、オーガニック製品を中心に、サスカチュワン州産の様々な農産食品及びオーガニック食品をご紹介する会が催されました。
日本ではあまり聞き馴染みがありませんが、サスカチュワン州はカナダの中西部に位置する州の1つで、カナダ全体の農場の43％を有し、カナダのオーガニック食品を最も多く生産する、まさにサチュカワン州無しではカナダの農業は成り立たないと言っても過言ではない州なのです。
まずは、会に先立ち一等書記官のクリス・アンダーソンからご挨拶をさせて頂きました。
続きまして、STEPのシニア・ダイレクターのイ・ゼン氏にも今回お越し頂き、サスカチュワン州の魅力について語って頂きました。農業、鉱業、オイル・ガス、製造業の4本柱で、特に農業に関しては、カナダの中心的な存在です。2013年には、カナダで生産されるマカロニやスパゲティの原料となる「デュラム小麦」の87%、カラシの種子の76%、カノーラオイルの原料となる「カノーラの種」の50%がこの州で生産されています。
その他に、オーガニック食品には特に力を入れていて1000以上ものカナダ政府に認定されたオーガニック農場があります。2014年9月には、カナダと日本の間でオーガニック食品の相互認証が有効となり、今後ますますサチュカワン州のオーガニック食品が日本に輸入される事が見込まれています。
カナダの農業の中心を担うサスチュカワン州
今回の会には、カナダから7社の企業の代表者が来日しました。まだ日本では紹介されていない食品も多数ありました。今後、日本でもブームになるものも出てくるかもしれません。今回は代表的な食品をご紹介します。
酸化しにくい次世代オイル「カメリナオイル」
バイオピュア・オイル・コーポレーションはサスカチュワン州の大草原に囲まれたフォートカペルで無添加・無加工・低温圧搾カメリナオイルを生産しています。カメリナオイルは現在知られている食用のオイルの利点を合わせ持つ、希少性の高いオイルです。栄養分を豊富に含み、常用で保存しても酸化しにくい次世代オイルです。
参照URL: http://camelinaoil.co/%E3%82%AB%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%83%8A%E3%82%AA%E3%82%A4%E3%83%AB%E8%A3%BD%E5%93%81.html#entry2
濃厚かつ新鮮な高級はちみつ
カナダの草原地帯中心に位置するウェンデル・エステートは、1940年代前半から70年余り、最高のはちみつを追求したいという情熱に導かれて、現在3,500の養蜂場に発展しました。他の蜂蜜にはない上質な味と口当たりのはちみつを世界に届けています。
参考URL: https://secure.wendellestate.ca/
コーシャ認証も受けるオイル
（写真）ノーザン・ニュートラシューティカルズ・インク ケビン・ジョンソン氏
ノーザン・ニュートラシューティカルズ・インクでは、主に日本でも人気の高いアマニ油や麻の実油、オーガニックボラージオイルを生産しています。プロサート有機認証システムによる、オーガニック認証と、オーソドックス・ユニオンによるコーシャ認証を受けています。
参照URL: http://www.northernnutra.ca/Home/
オーガニック・ココナッツ・オイルの取り扱いが豊富
ロックウェルズ・ホール・フーズは、プレミアムココナッツ製品を中心にカナダ国内の主要スーパーマーケットでシェアを拡大する企業です。オーガニック・バージン・ココナッツオイル、プレミアム・リキッド・ココナッツ・オイル、ココナッツ・チップスなどの他、ヘンプ、チアシード、アマニ、カナダ産はちみつの販売も行っています。
参照URL: http://www.rockwellswholefoods.com/index.php?route=common/home
世界最高品質の穀物を生産するストーンヘンジ・オーガニックス
（写真左：ダスティン チャブ氏、写真右：マディソン チャブ氏）
ストーンヘンジ・オーガニックスは、持続可能な農業により、プレミアム品質のオーガニック製品を生産しています。最小限の工作技術を使い、作物を覆い、緑肥作物を植え、直撒きをするなどの方法で、土壌を作り肥すことにより、世界でも最高品質の穀物を生産しています。
参照URL: http://stonehengeorganics.com/
世界25カ国に製品を輸出する企業
（写真：W.Aグレイン&パルス・ソリューションズ デビッド スミス氏）
W.Aグレイン&パルス・ソリューションズは2007年に創立され、さまざまな種類の豆類、穀類、油糧種子を加工、輸出を行っています。現在、W.Aグレイン&パルス・ソリューションズの製品は、世界25カ国に輸出されています。
参照URL: http://www.wagrain.ca/
品質、正直、誠実、創造性
（写真：スペシャリティー・ディストリビューティング スコット・S・ナカラト氏）
スペシャリティー・ディストリビューティングは、「品質、正直、誠実、創造性をモットーに、オーガニック・ココナッツ・オイル、ココナッツ・ウォーター、ブレンド・ココナッツ飲料、カナダ産ヘンプシード、アマニ種子、アマニ油、カナダ産はちみつを販売しています。
多種多様な食品を世界に向けて発信するサスカチュワン州の企業。今回のこの催しでもそれぞれ、こだわりがある食品ばかりでした。今後、日本のスーパーなどでサスカチュワン州の企業の製品を当たり前のように見かけるようになる日も近いかもしれませんね。
※掲載情報は 2016/02/20 時点のものとなります。
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キュレーター情報
カナダ大使館
世界で2番目に大きな国土のカナダ。カナダは三方を太平洋・大西洋・北極海に囲まれ、きれいな淡水の湖が点在し、広大で変化に富んだ景色が広がります。このカナダの大自然と、彩り豊かな季節の中で、実にいろいろなおいしい農産品・食品が育まれています。
またカナダは移民も多く多民族の国。さまざまな民族のそれぞれの伝統や調理法や味が、カナダの食文化の多様性を生み出しています。「カナダ料理ってどのような料理ですか？」と尋ねられると、私たちは「世界中のおいしいレシピをもとにカナダで育った新鮮、安全で高品質な食材で作った料理です」と答えます。
カナダ産の農産品・食品はたくさん日本に入ってきています。日本は世界で三番目に大きな輸出先です。皆さんが毎日食べているものにもカナダ産食材・食品が多く使われているのです。
カナダの大自然が育むおいしさ、そして多様な食文化についてお届けします。
