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冬といえば鍋！いつもお馴染みの鍋では飽きてしまうこともありますね。ここで目先を変えた調味料を加えることで、皆が驚くような鍋料理を作ってみてはいかが？寒い季節に身体が温まるスパイシー鍋から、隠し味がポイントの鍋などをご紹介していきます。
“タマリンド”を加えて、コクのあるカレー鍋を楽しみましょう！
いつものカレー鍋に「タマリンド」を加えてよりコクのある味に変身させてみましょう。タマリンドはインドやタイなどで使われるマメ科の果実です。これを100%のペーストにしたものが「行列のできるインド料理店」として有名なシタールのホームページでネット購入できます。気になるお味は甘酸っぱく、干し柿や梅に似た味わいと言う人もいます。甘さが控えめなので、主張しすぎることはなく隠し味としてピッタリです。
“れもんこしょう”で香り豊かな味わいをプラス！
ハラペーニョ独特の辛さにレモンを合わせた「れもんこしょう」は辛いのみの調味料とは違い、レモンの爽やかな香りと味を満喫できてお洒落な調味料です。国産材料を使い、塩分を少なめにすることで香りを楽しめるようになっています。柚子が苦手で柚子胡椒が食べられない方も試してみる価値があります。鍋料理にも合い、一風変わった風味で楽しめるので鍋料理にもお薦めです。
牡蠣の旨みが詰まった“オイル漬け”で贅沢牡蠣鍋はいかが？
この「R/12」というラベルの付いたオシャレな瓶は牡蠣のオイル漬け。Rというのは英語で「R」のつく月という意味で、一年の中で牡蠣が最も美味しい時期の牡蠣をオイル漬けにしたことからつけられています。広島産牡蠣の旨みを活かしたR/12を使えば、いつでも旬の美味しい牡蠣鍋が味わえます。プレーン、ピリッとしたプレミアムガーリック、バーニャカウダには瀬戸内レモンと三種類の味が揃っています。
たちまち気分はエスニック！風味豊かなスパイシー鍋に挑戦
オシャレな試験管のような容器に入った「タイミックス」は、日本ではなかなか手に入りにくいタイ料理に欠かせないレモングラスとコリアンダー(パクチー)を中心にブレンドされたミックススパイスです。パウダーなので手軽に爽やかな酸味とチリの辛みをプラスすることができます。このパウダーを使ってピリリと辛いスパイシー鍋で冷え切った身体をポカポカ温めませんか？
風味豊かな“贅沢ポン酢”でいただく特別な水炊き
その名も「ちょっと贅沢なポン酢」。ネーミングを聞くだけで食べてみたい！と思いますね。
創業150年を超える老舗醸造であるヤマロク醤油で作られた天然醸造醤油に、すだちとゆずをふんだんに合わせ、風味豊かなポン酢ができました。
木桶仕込みの深い味わいの醤油をベースにしているので、ひと味もふた味も違うポン酢に食通の方も満足されることでしょう。
※掲載情報は 2015/12/31 時点のものとなります。
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