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美容効果や健康の感度が高い女性が注目している蜂蜜。蜂蜜の産地や花の種類によって様々な違いがあり、奥の深い食材です。今回は、それぞれのフィールドでご活躍される方々がオススメの蜂蜜ブランドと食べ方を教えてくれました。
濃厚でクリーミーな極上ハチミツの代表
ニュージーランドにしか自生していない野生の低木植物「マヌカ」。この植物を使ったニュージーランドを代表するマヌカハニーは、抗菌作用が非常に強いと言われています。睡眠コンサルタントの友野なおさんは、このティースプーンを朝食にスプーン1杯分摂るようになってから風邪を引かなくなったようです。オペラ歌手にも愛用者は多いこのマヌカハニー。友野さんがおすすめの食べ方を教えてくれました。
旧約聖書の「約束の地」で採取された、古代からの農法によるはちみつ
各国の食文化に精通する青木ゆり子さんおすすめの蜂蜜は、パレスチナ産の「野の花はちみつ」。ユダヤ教の新年祭「ローシュ・ハッシャーナー」では、その年が1年間すてきな（スイートな）年になるようにと甘い蜂蜜をりんごにかけて食べたり、パンに練りこんだりするそうです。旧約聖書によるとイスラエル/パレスチナは蜂蜜を語る上で欠かせない場所なのです。
インド料理の名店、「検見川シタール」の野生黒蜂蜜
千葉市に店舗を構えるインド料理の名店「シタール」。こちらでインドから輸入、販売されているのが「野生黒蜂蜜」です。この蜂蜜は専門技術を持つハンターが樹に登り蜜を採取する伝統的なハニーハンティングという方法で集められた蜂蜜で、味はとても力づよく、ロイヤルゼリーの元となる花粉がたくさん入っています。インドスパイス料理研究家の香取薫さんがユニークな蜂蜜の楽しみ方を教えてくれました。
「クリスマスツリー」とも呼ばれる木からとれる蜂蜜
ニュージーランドでは、「ボフツカワ」と呼ばれる木があります。この木は、クリスマスの時期になると真っ赤な花を咲かせます。この木からとれる蜜で作ったその名も「クリスマスツリーと呼ばれる蜂蜜。食べてみると意外な味がします。
※掲載情報は 2015/02/17 時点のものとなります。
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