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料理のアクセントや彩りとして利用されている「エディブルフラワー」。日本でもおひたしや酢の物として菊の花が食べられるなど、花を食べる食文化は身近に存在していますよね。今回は、家庭でも手軽に楽しむことができる「エディブルフラワー」をご紹介いたします。
1：レストランでも使用される本格的な「エディブルフラワー」
ソーシャルプロダクツ・アワード2018も受賞している『EDIBLE GARDEN』の「エディブルフラワー」。10種類以上の食用花が少量から注文でき、栽培所から新鮮な状態で届けてくれます。有名レストランでも愛用されているエディブルフラワーの専門店ですので、安心して使えるところも魅力です。
2：料理家教える「エディブルフラワー」の使い方
カクテルに添えて見た目や香りを楽しんだり、氷のアイスキューブやアイスキャンディーに閉じ込めたりとの実際に楽しむための方法も教えてくれたのが、料理家・フードディレクターの湖山くれみさん。『fiorisca（フィオリスカ）』の「エディブルフラワー」は、
安心して食べることができるのはもちろん、届いて封をあけた瞬間も気持ちも華やぐのが、『fiorisca（フィオリスカ）』の「エディブルフラワー」。料理ではもちろん、カクテルに添えて見た目や香りを楽しんだり、氷のアイスキューブやアイスキャンディーに閉じ込め手楽しむなど、自分なりの使い方の楽しみも広がる「エディブルフラワー」です。
3：「エディブルフラワー」をワンランクアップさせる「フラワーソルト」
花そのものはもちろん、「スパイスと調合する」という楽しみ方もあります。『脇坂園芸』で育てられた「エディブルフラワー」に、フランス産「ゲランドの塩」と新潟県村上市産「白いダイヤ」の2種類をそれぞれブレンド、「フラワーソルト」として様々な料理に使うことができます。ぜひ、試してみてはいかがでしょうか。
※掲載情報は 2018/04/08 時点のものとなります。
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