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宮城県仙台市のご当地グルメといえばすぐに名前の挙がる「牛タン」。今では全国区になるほど有名で、現地で食べるのはもちろん、人気に火がつき変り種の牛タングルメまで登場しています。今回はそんな牛タンファンを虜にさせるイチオシをご紹介します。どれも旨味のつまったラインナップなので牛タンファンだけではなく、お肉好きは必見ですよ。
1：地元仙台でも大人気！ジューシーさが魅力の『牛たん 萃萃』の味をご家庭で
まずは正統派の牛タンを楽しみたいなら仙台にある『牛たん 萃萃』はハズせないところ。平日でも70～80人、週末には2時間待ちの行列になるという地元の人気店で、その牛タンがなんとお取り寄せで手に入ります。アメリカ牛の中でもトップクラスの牛タンを仕入れているので、フライパンで焼いただけでもとってもジューシー。ステーキのような旨味と歯ごたえがたまりません。
2：柔らかさが格別！『牛タン炭火焼 仁』の「やみつき牛たん」のセット
こんな牛タン食べたことない！と言わしめるのが仙台国分町にお店を構える『牛タン炭火焼 仁』の「やみつき牛たん」のセット。牛タンのプロが本当においしい部位だけをこだわり抜いて仕込んだ霜降りで稀少な牛たんなので、よくある薄くて噛み切りにくい牛タンとはまるで別物。肉厚で最後の一切れまで柔らかさが楽しめる逸品は一度味わっておきたいですね。
3：温めるだけで完成！料亭の粋と技を詰め込んだ上品さが光る「牛タンシチュー」
続いては福岡県糸島市にある料亭『浮岳茶寮』と同じ敷地内にあるギャラリー喫茶の『山ぼうし』の名物料理「牛タンシチュー」をご紹介します。オーダーすると冷凍の真空パックで届く牛タンシチューは、袋をそのまま温めるだけの手軽さなのに、できあがりはデラックスな一皿に。野菜の甘みがとけだしたデミグラスソースに隠れた、ほどけるような柔らかさの牛タンはボリュームも満点。パッケージが上品なのでギフトにしてもよさそうですね。
4：ゴロゴロ食感がおいしい！牛タンの名店『利久』のふわふわ「牛タンハンバーグ」
創業当時からさまざまなメニューを展開している仙台牛タンの名店『利久』。こちらでチェックしておきたいのがこちらの「牛タンハンバーグ」です。湯煎で温めるレトルトパウチタイプで、厚みのあるビッグサイズなのに食べるととってもふわふわ。肉汁がじゅわっとしみ出すハンバーグの中には絶妙にカットされた牛タンがゴロゴロ入っています。ハンバーグと牛タンが一度に両方味わえるなんて言うことないですね。
5：ビールのおつまみにも！仙台の二大名物を見事コラボした絶品「牛タンかまぼこ」
牛タンと並ぶ仙台名物で忘れてはならない「笹かまぼこ」。創業大正5年仙台のかまぼこ専門店『佐々直』ではその二大名物を見事にコラボレーションさせた「牛タンかまぼこ」が人気です。お店自慢の笹かまぼこに刻んだ牛タンがたっぷりと練り込まれ、軽く燻製されているため香りも抜群。ブラックペッパーのピリっとした隠し味がアクセントになり、ビールのおつまみにもぴったりです。
6：具の9割が牛タン？ついついご飯がすすんじゃう魅惑の「仙台ラー油」
仙台で牛タン一筋の専門店『陣中』のオンラインショップで人気の一品といえばこちらの「仙台ラー油」。ゴロゴロとした塊の牛タンが入ったおかず系ラー油で、歯ごたえも旨味も瓶の中にぎゅっと凝縮されています。辛さの中に甘みもあるので、ご飯にのせるのはもちろん炒めものやサラダにかけてもおいしいそうですよ。
※掲載情報は 2017/10/06 時点のものとなります。
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