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ヘルシーで美容にもよいとされている、豆乳。飲んでいるとクセになるその味は、老若男女問わず、幅広い世代の方に愛されています。豆乳に含まれている大豆イソフラボンには、女性ホルモンのエストロゲンと同じ効能があるとされており、月経不順や生理痛の緩和に一役買っていることでも有名です。また、豆乳は調理方法も豊富なため、いろいろなお料理に使われていることを、ご存知の方も多いのではないでしょうか？今回は、そんな豆乳ファンの方にオススメの、豆乳を使った絶品レシピをご紹介いたします！
1：飲むのではなく食べる感覚？豆乳ぎっしりソイスムージー
岡山県で創業してから78年以上続いている、老舗豆腐屋「山本とうふ」の娘さん達が、「本物のお豆腐」の美味しさを広めるために、恵比寿にオープンしたお店「Balloom（バルーム）」。
このお店の名物は、何といっても「本物のお豆腐」の原料である豆乳を使った、飲むというよりは食べるという感覚に近い、濃厚「ソイスムージー」です。バナナ＋小松菜風味と、ブルーベリー＋ストロベリー風味の2種類があり、どちらもやみつきになること間違いなしの味です。
2：老舗豆腐店お手製！豆乳好きもうなる濃厚豆乳ジェラート
愛知県で、長年にわたり愛され続けている老舗豆腐店「四代目 覚王山とうふ」。この豆腐店の豆腐に使用するための豆乳は、豆乳好きをもうならせるほどの濃厚さとなめらかさが特徴。そんな特別な豆乳を使って、丹精込めてつくられたスイーツが、「覚王山豆乳ジェラート」です。
豆乳のふんわりと柔らかく、まろやかな食感がたまらない一品。冷凍庫から出して少し経ってから食べるのがポイントです。ヘルシーなジェラートのため、お夜食としてもオススメですよ。
3：糖質オフでもしっとり甘い！たまご＆豆乳カステラ
糖質オフという言葉が流行している昨今、ドーナツやカステラの流通事業は、非常に厳しい状況を迎えています。しかし、そんな状況下もなんのその。たまごと豆乳だけでつくられたドーナツ「たまごと豆乳のカステラ」が、今密かに注目を浴びているのをご存知でしたか？
つなぎとして水を一切使わずにつくられたこのカステラは、甘さ控えめで、小腹が空いた時のおやつとして最適。手作りならではの、野菜の模様が楽しめるのも魅力です。
4：野菜が美味しく食べられる！豆乳を使ったマヨネーズ
「家で食べるより健康的な外食」がモットーである、大阪に店舗を構える「実身美(さんみ)」。こちらの「豆乳マヨネーズ」は、化学調味料無添加、体にやさしい卵を使用しているこのドレッシング。野菜の美味しさを引き立てるのにピッタリの美味しさなのだそうです。
この豆乳マヨネーズのおかげで、小さいお子様が野菜をもりもり食べられるようになったという声もあるそうですので、まさに一家に一本常備しておきたい一本ではないでしょうか。
5：お家で簡単！暑い夏にこそ食べたい絶品薬膳豆乳鍋
漢方薬剤師が、季節によって調合し直している、18種類の漢方食材の栄養素を抽出したスープに、干し椎茸や無調整豆乳、西京味噌、白ごま、国産烏骨鶏などを入れてつくられた絶品豆乳鍋の食べられるお店が、自由が丘にある「ZEN ROOM」です。
薬膳スープ＆漢方食材のセットとしてお取り寄せもできるので、自宅で簡単に薬膳入り豆乳鍋が食べられるのも嬉しいところ。健康に気を遣っている方、猛暑日が続いて夏バテ気味の方に、ぜひ食べていただきたい商品です。
※掲載情報は 2017/08/19 時点のものとなります。
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