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激辛好きな人必見！汗だくでも食べたい、旨辛調味料を紹介します。夏になると、何故か無性に辛いものが食べたくなりませんか？ダラダラ汗をかきながら食べる激辛料理って、実はとても理にかなっているんです。激辛のものを食べると涼しく感じます。
しかし、やみくもに唐辛子だけをドバドバかけるのもナンセンス！もしかしたらあまり自分では買わないような調味料でも、もらったら嬉しいものです。この時期の贈り物の候補としてひとつ、唐辛子の調味料をおすすめいたします。
1：辛さの中にフルーティーな甘さも感じるハバネロソース
「ハバネロ」というとつい、ヒリヒリと辛いだけ！と思いがちですが、こちらの「GS Hot Sauce by Mellow Habanero」は一味違います。無農薬で化学肥料を使わずに育てたハバネロと米酢、トマト、玉ねぎ、バルサミコ酢を合わせて作られました。辛さの中にフルーティーな甘さもあり、他のソースと混ぜても美味しいです。辛さと甘さを同時に感じられるこのソースは、肉料理や魚料理、パスタやサラダにも使える万能ソースです。
2：沖縄県の島唐辛子の旨さを最大限に引き出す「島ネロ」
沖縄県の在来種の一つである島唐辛子を使用した、島ネロ研究所の「島ネロ」。辛さや栽培のしやすさを求めた品種改良を一切しなかった、昔ながらの島唐辛子。「島ネロ」は辛さもさることながら、旨さも際立っています。ピザやグラタンにかけても美味しいですし、さらにオススメなのがビールに数滴「島ネロ」を入れてカクテルにすることです。この「旨辛」がビールを一気に引き締めてくれます。辛党だけでなく、お酒好きにもオススメです。
3：ヨーロッパで愛されるスパイスはマイルドな辛さが魅力
チュニジアで愛されるスパイス「ハリッサ」をご存知ですか？チュニジアはヨーロッパとアフリカの中間に位置する国で、中東、アフリカ、ヨーロッパが融合した食文化を育んでいます。ハリッサはチュニジアで最もポピュラーな調味料で、唐辛子をメインにガーリックやクミン等を合わせて作られています。チュニジア料理のクスクスにもよく使われており、マイルドな辛さで香りも良く、単調になりがちな料理に少量加えると一気に風味豊かな味に変わります。
4：青唐辛子とパクチーの最強タッグ！「パクチーペッパー」
辛党だけでなく、パクチー好きにもオススメしたい一品です。佐賀県武雄市で栽培されている、国産の香り高いパクチーと九州産の辛味が特徴の青唐辛子が合わさった調味料、川津食品の「パクチーペッパー」。辛味にパンチのある九州産の唐辛子に、爽やかなパクチーという一見クセのある調味料と思われがちですが、麺やスープ、から揚げや冷奴にかけても美味しいのです。ご家庭で簡単にエスニック料理が楽しめると、人気の調味料となっています。
5：辛さとともにフルーティーな後味！夏向きの爽やかな辛さ
九州産のゆず胡椒を使いやすいように液体にし、辛味を際立たせた調味料、高橋商店の「ゆずすこレッド」。辛味が強い唐辛子と、ゆずのフルーティーな後味とが相まってパンチがありつつも爽やかな調味料となっています。ステーキなどの肉料理、焼き魚などの魚料理とも相性抜群で、また焼酎や納豆に数滴入れても美味しく頂けます。和洋中、何にでも合わせることができる万能な調味料といえます。辛さだけでは物足りない「旨辛」好きな人にオススメしたい一品です。
※掲載情報は 2017/06/21 時点のものとなります。
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