発酵食品なくして食は語れない。発酵系オールスター大集合!(保存版)
空前のブームになった「塩麹」以降、より発酵食品が注目されるようになりました。美容効果やダイエット効果が高いと言われている事も人気の一つですね。今…
発酵食品なくして食は語れない。発酵系オールスター大集合!(保存版)
空前のブームになった「塩麹」以降、より発酵食品が注目されるようになりました。美容効果やダイエット効果が高いと言われている事も人気の一つですね。今…
ippin編集部のお取り寄せ
柚子果汁もたっぷり入ったとても香り高い「塩ゆず酒」
料理&スタイリング教室「SugarLab.(シュガーラボ)」の新年第一弾のレッスンは「デトックス和食」でした。当日は新年の食べすぎや飲みすぎで疲れた身体を労…
食卓クリエーター・料理研究家
佐藤紀子
愛とワインを祝うブルガリアのバレンタイン
2月14日のバレンタインデー、ブルガリアではワインとその守護聖人である聖トリフォンを祝う儀式が各地で行われその年の豊作を祈願しワインを飲みます。聖トリ…
ブルガリア共和国大使館
英国では紳士が衿を正すといわれる、一目おかれる紅茶「ラプサン・スーチョン」
この香りに夢中になってロンドンのティールームなどで注文したならば、「おぬし、やるな」と一目置かれること間違いなしですが、一緒に甘いクリームのケーキ…
日本紅茶協会名誉ティインストラクター
岡田美里
渡航する価値あり!世界最高峰のフグレンコーヒー
ノルウェーの人たちはコーヒーが大好きです。ノルウェーは昔からブラジルとの交易が盛んだったことや、歴史的にスピリッツ類が禁止された時期もあったこと等さ…
ノルウェー王国大使館
アフリカ産の茶葉と日本の黒麹で作り出したプーアール茶
今回ご紹介するのは、黒麹菌を使って発酵させたプーアール茶です。 プーアール茶と呼ばれるものは、一般的には中国で生産されるものですが、このお茶はアフリ…
発酵コンサルタント
酒井里奈
ご存知ですか?コンビニ菓子とお茶を気軽に楽しむ組合せ
今でこそ「急須でお茶を淹れる時間を作る」なんて言うと、なぜだか少し身構えてしまう人が多いけれども、私たちとお茶の距離は本来とても近いもの。その証拠…
日本茶アーティスト・煎茶道東阿部流師範
茂木雅世
「奇祭」とネットでも話題!自家製ワインを振舞うブルガリアの「クケリ」
ブルガリアの冬の伝統的なイベントの一つに「クケリ」というお祭りがあります。ブルガリアの西部でクケリの行事が行われるのはクリスマス(12月25日)と公現…
ブルガリア共和国大使館
世界一予約の取れないレストランが監修したビール
シャンパンの代わりにもなるビールがある、と言っても、きっとにわかには信じ難いでしょう。でも、現実にあるんです! それがこの「イネディット」です。 世界…
きき酒師、ママ+酒=笑顔の仕掛け人
田中青佳
雹被害をバネにスタートしたプロジェクト。kimoriシードル「GRACE」
昨年から繋がりを持たせていただいている、青森県。ご存知の通り、全国のりんごの半分以上を生産している、りんごの一大産地として広く知られています。りんご…
ヤムヤムソウルスープキッチン代表理事
西田誠治
清酒業界の救世主!?飲みたい分だけ飲める日本酒ボトル「Sake Bottle」
コンビニでこんなにも本格的な味わいで、消費者の気持ちを満たすような清酒に出会える時代が到来した。ファミリーマートオリジナル清酒「粋ボトル」、「Sake B…
料理研究家
高橋善郎
上昇中トレンドグルメ!コールドプレスジュース、ココナッツオイル、そして・・・
2015年、みなさまのスタートはどうでしょうか?2015年もいろんなトレンドが出てくると思いますが、こんかいは2014年下半期から上昇してきているトレンドのippi…
ippin編集部のお取り寄せ
センスのある人たちに伝わるクールなハーブティー
紅茶のブランドはセンス。私はそう思っています。世界中に紅茶のブラントは数え切れないほどありますが、実にさまざまな条件とセンスが折り重なってそのブラン…
日本紅茶協会名誉ティインストラクター
岡田美里
108年に1度の神秘的な夜摘み! 歴史に残る紅茶
2014年に印象に残る商品といえば、マカイバリ茶園のオーガニック紅茶SilverTips Imperial(シルバーティップス・インペリアル)です。 「マカイバリ茶園」と…
catena株式会社 代表取締役
宮田理恵
セレブ、クラブだけじゃない。イビサ島の豊かなワインの世界
世界中からセレブリティが集まり、EDM系の音楽で弾けまくる。イビサのイメージはそんな感じでしょうか。実はここイビサは、古代フェニキア人たちによってスペ…
ワインナビゲーター
岩瀬大二
クリスマスパーティーにぴったりな美味しい変り種、アロマワイン
今年も残す所、数週間となりました。クリスマスや忘年会でホームパーティのご予定がある方も多いのではないでしょうか?今回は、そんなクリスマスや忘年会な…
ケーキデザイナー
鈴木ありさ
日本だから、北陸だから。魚とともに楽しむワイン
富山県、氷見市。全国的には寒ブリで有名な街。港の方から丘に上がると、美しく整備された緑豊かなブドウ畑に、湾から緩やかに上がってくる、優しささえ感じ…
ワインナビゲーター
岩瀬大二
ソムリエが厳選したこだわりのオーガニックワイン
「心を込めて造られたワインを、心を込めて皆様にお届けしたい」 そんな思いから設立されたヴァンハーティーは、経験豊富なソムリエが厳選した「人と自然に優…
コーポレートコミュニケーションズ
依田早苗
中近東のワインの美味しさを感じたランチ会
とある秋晴れの日に、和牛をつかったお料理と中近東ワインのマリアージュを楽しむプライベートなランチ会を主宰しました。 少人数制でゆったりとした着席スタ…
料理家・フードディレクター
湖山くれみ
失敗しない手土産ワインの選び方
消費税増税に伴い「家飲み」、「宅飲み」の需要が今、ますます過熱化している。 その中で「ワイン」の人気は已然として根強い。 朝から夜まで時間帯を問わず料…
料理研究家
高橋善郎