【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

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イスラエルならではのスパイス×甘さ控えめな繊細さが融合

【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

ドライフルーツ&ナッツアカデミー代表のYoshifumi Inoueです。
本日、お薦めする商品は、イスラエル発のチョコレートブランド「IKA CHOCOLATE」です。フランス出身で、イスラエルでお店を構える女性ショコラティエのIKAさんがプロデュースしています。

 

世界中を探しても、ショコラティエの世界では女性の活躍が非常に珍しいことをご存知でしたか? チョコが大好きなのは女性が多いのに、ショコラティエ業界は、意外と「男性世界」だということを、IKAさんから教えてもらいました。

 

IKAさんとは、2018年の1月に初めてイスラエルでお目にかかりました。
イスラエル大使館を通じて、「毎年のように賞を総ナメしているショコラティエがいて日本に輸入したい百貨店もいる」という話を伺い、出張の際に、せっかくなので面会する機会を頂きました。
お目にかかると、IKAさんのチョコレートに対する情熱と職人魂、また優しくて気さくな人柄が、本当に素敵でした。現地のお店にはガラストレーの中に、宝石のようなチョコレートたちが綺麗に並べられていて、試食をさせて頂きました。その中でも、「これは美味しい!」と感動をしたものをご紹介します。

 

上の写真は、IKAさんが「サロン・デュ・ショコラ2018」の視察ために日本を訪れた際に一緒に撮影した写真です。この日は、あの交通機関に影響が出た大雪の日(1月22日)でしたが、イスラエルは雪が降るのが珍しいようで、IKAさんは大興奮。雪に覆われた東京の街並みを「美しい」と話していました。あの体験が、チョコレートに活かされたら嬉しいですね!

この商品のココが、面白い!

1、フランスの繊細さ×イスラエルらしいユニークな風味
色々と食べさせていただいた中で、私が最も気に入ったのは、Bajilと
Zaatarです。(写真;グリーンのパウダーが散りばめられているものがBajil)

【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

ちなみに、Zaatarとは、イスラエルでは定番のスーパーフード&スパイスで、植物の葉っぱです。芳香が少し異なったバジルに近い香草といったところでしょうか。そのZaatarの香りがビターチョコレートと一緒に鼻孔を撫でていきます。非常にユニークで、イスラエルでしか手に入らないようなスパイスなので、新鮮かつ、とても美味しいです。後から知ったのですが、このZaatarだけで2014年から賞をたくさん獲得していると伺い、納得ができました。

(写真;2015 Italian/Med Gold Za’atar flavoured praline)

【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

2016 World Silver  Za’atar flavoured praline
2016 Italian/Med  Gold Za’atar flavoured praline
2015 Italian/Med  Gold Za’atar flavoured praline
2015 World Silver  Za’atar flavoured praline
2014 World Gold  Za’atar flavoured praline
2014 European Gold  Za’atar flavoured praline

 

2、女性らしい美学がチョコレートに溢れている
例えば、このパッションフルーツが入ったチョコレートは、まず見た目から美しい。パールのように輝いていて、宝石を彷彿とさせます。1つ1つがちょうど良いサイズで、コレクター文化が根付いている日本にマッチしたサイズ感です。
口に運ぶと、パッションフルーツの果汁がジュワっと口に広がり、非常にユニークな味わいです。パッションフルーツの果汁という点も日本には珍しいですね。これは、間違いなく日本でも大ヒットするでしょう。

【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

3、賞を総ナメ!世界が認めるショコラティエ
東京で行われた「サロン・デュ・ショコラ 2018」は、累計109社のショコラティエやチョコレートメーカーが揃い大反響でした。世界中から集まり盛り上がりを見せるイベントですが、今年はイスラエルからの参加は1社もありませんでした。是非、世界でたくさんのアワードをとられているIKAさんのチョコレートが、バレンタインシーズンに並ぶことを心から楽しみにしています。

【イスラエル】女性ショコラティエが奏でるチョコレート。IKA CHOCOLATE

★ My recommend ★
・Zaatar
・Bajil
・Passion fruit
・Chocolate Covered Pecans

※掲載情報は 2018/02/08 時点のものとなります。

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キュレーター情報

Yoshifumi Inoue

プランナー(無添加食品専門)

Yoshifumi Inoue

学習院大学文学部心理学科、卒。株式会社三菱UFJモルガンスタンレー証券入社後、複数の企業で経験を積み、emotional tribe 代表。
食品添加物・白砂糖・小麦に対して過敏に反応する自分の体質を活かして無添加食品のプロデュースを手掛けている。2015年から全国最年少の6次産業化プランナーとして、PR企画戦略、ブランディング、海外販路開拓を軸に累計約300件の農林漁業者や企業の支援を行う。

【保有資格】
宅地建物取引士
ドライフルーツ&ナッツエキスパート

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