■100％静岡県産の原料を使用！！
静岡県で育った茶畑の「茶の実」から搾油した高純度のティーオイルです。
健康志向で注目されるβ-カロテンやビタミンＥ、コエンザイムＱ10を多く含み、食と健康に関心をお持ちの方には、ぜひご利用いただきたい新しい食用油です。
鮮やかな黄金色、甘みと旨みが凝縮されたナッツ系の風味で、ほのかな若草の香りが特徴。
和食やサラダなどにおすすめです。
■健康志向の新しい植物性の食用オイル
昨今は健康志向への高まりから、油も植物性由来の物に関心が集まっています。
実は、ツバキ科であるお茶には、実の部分に高純度のオイルが含まれているのです。
そこに注目した弊社は、数年前より多くの農家さんの茶畑を回り、研究開発を進めながら商品化に取り組んできました。
長い道のりを経て誕生した「茶ノ実油／ＧＯＬＤ ＴＥＡ ＯＩＬ」です。
ぜひ、その新しい美味しさをお確かめください。
【茶ノ実油の特性について】
資料提供：冨田 勲 氏
静岡県立大学名誉教授／薬学博士
【１】他の食用油との比較
茶ノ実油は、他の食物油と比較すると、オリーブ油の特性と同じように、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸が多く含まれています。また二価不飽和脂肪酸のリノール酸については、何とオリーブ油の２倍以上の含有量があり、全体として落花生の油に類似した脂肪酸組成があります。ナッツ系の風味の要因と思われます。
【２】茶ノ実油の抗酸化活性
茶ノ実油には酸化に低抗性を示すオレイン酸が多く、また抗酸化性のあるビタミンAの一種「β-カロテン」や「ビタミンE」「CoQ10」が含まれ、他の食用油に比べ活性が高いと考えられます。他の抗酸化剤と比較すると「テアフラビンガレート」に相当する活性を示しています。抗酸活性化は茶油の大きな特徴です。
【3】茶ノ実油のコエンザイムQ10
今回、茶油に含まれることがわかったCoQ10は、体内でビタミンEやCと共存して、活性酸素の害から身を守ります。ストレスなどにより体内で作られる活性酸素は、脂質、たん白質、およびDNAなどに作用して各種の疾患や老化をもたらすことが知られています。茶油に含まれるCoQ10は、この反応を抑え健康を守る働きを示すものと思われます。
朝食の味噌汁やスープも一段と美味しく なり「ご飯派」も「パン派」も大満足です。
サッと加えるだけで、お料理の味を引き立る新しい食用油です。
塩と合わせ、お豆腐にかけたり、お造り（お刺身）にカルパッチョソースや醤油代わりに使ったりと、お気軽に様々なお料理にご活用いただけます。
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静岡産100％の茶の実から丁寧に絞ったティーオイル「茶ノ実油」
ライフスタイルデザイナー
さっぱりとした口当たりでナッツのようなコクのティーオイル
茶について、唐の時代の陸羽は「南方の嘉木なり」と、鎌倉時代に栄西は「養生の仙薬なり」と記しています。古くは薬として、やがて嗜好品として広く愛されてきたのが茶です。
特に、不発酵茶である緑茶は、冬に流行る風邪やインフルエンザの予防にも良いとか。冬にはあったかい緑茶を飲むといいですね。
今回は茶葉ではなく、その実からゆっくり丁寧に絞った食べるオイル「茶ノ実油」を紹介します。私はこのオイルを静岡で見つけました。シックなダークグリーンのパッケージの上部には茶の枝と実のイラスト、下部には小さな茶の坊やがちょこんと座るイラストが入っています。「茶の実の精」のようでキュートな坊やに何だか惹かれて、手に取りました。白形傳四郎商店という茶の老舗の商品。100％静岡県産のお茶の実から絞ったオイルってどんな風味何だろうと思い味わってみることにしたのです。
パッケージ上部の写実的なイラストと下部にあるかわいい茶の坊やのイラスト
茶の実のオイルは、一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸が多く、二価不飽和脂肪酸のリノール酸はオリーブオイルの2倍以上あるそうです。ビタミンEも多く、Bカロテン、CoQ10も含むため、体にうれしいオイルです。
茶は照葉常緑樹ですから、凍てつく冬にも生き生きとした色を見せてくれます。新幹線の車窓から見る深緑色の茶畑の姿にいつもエネルギーをもらっている私ですが、静岡の茶園の面積は年々減少しているそうです。日本の美しい景観のひとつである茶畑を守り、その恵みを十二分に活用するために生まれたのが「茶ノ実油」です。また、実の収穫は茶葉の収穫を行わない冬の間に行うことで、茶生産農家のサポートにもなるのです。
ボトルを開けると、草に似た茶の種の香りがします。口に含むとサラッとした感覚の中に、ナッツのような濃厚な甘さと味が広がります。
ベビーリーフのサラダ用ドレッシングに、ステーキには最後に一掛けして
まず、サラダのドレッシングオイルとして使うと味と香りを生かせます。あっさりとした
赤身ヒレのペッパーステーキの焼き上がりにも一掛けしてみました。
タコのカルパッチョは、ビネガーでマリネして、塩・胡椒、「茶ノ実油」で炒めたガーリック、ナッツを散らし、パセリと鷹の爪を振り、「茶ノ実油」を回しかけます。ナッツを加えるのがポイントです。
ナッツとの相性がとても良い
冷奴にも一掛けするとコクが出ていいですよ。時々、朝食の味噌汁にスプーン一杯加えることもあります。一日の良いスタートが切れるように思います。茶の実から絞ったオイルなので、食事中の日本茶との相性もバッチリです。
冷奴に一掛けするだけで、いつもと違った一品に！
具沢山の味噌汁にも最後にも一掛け コクが出てエネルギーもチャージ！
ナッツ入りクッキーを焼くなら、バターを控えめにして「茶ノ実油」を少し加えると、ナッツの味と香りをグンと引き立ててくれます。105ml入りボトルはスリムで小ぶりなので、卓上に置いても邪魔にならず、すぐに何にでもサッとかけることができます。開封後は早めに使い切ったほうが、酸化や劣化の心配がないと思います。劣化が気になるようなら、パッケージに入れ光を遮断して涼しいところで保管するといいですね。
住所：静岡市葵区神明町96－1
電話番号：0120-17-1046
商品詳細
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- 加工地：
- 静岡県
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- 内容量：
- 92g（105㎖）
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- 梱包サイズ：
- 5cm x 5cm x 17.7cm
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- 温度帯：
- 常温
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- 商品番号：
- 8060
店舗名
白形傳四郎商店
白形傳四郎商店のご利用ガイド
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お支払い方法について
- ■カード決済
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【お取り扱いカード】
VISA / Master / JCB / AMERICAN EXPRESS / Dinersをご利用いただけます。
会社概要
- 会社名
- 株式会社 白形傳四郎商店
- 住所
- 〒420-0009
静岡県 静岡市葵区 神明町96-1
- TEL
- 054-271-3559
- FAX
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