「誰もが笑顔になる愛媛スイーツを作りたい！」
2016年、店主の母校でもある三崎高校の存続をかけて、女子高生とともに作った「みっちゃん大福」が、愛媛県の歴史あるイベント「産業まつり」で準グランプリをいただきました。
この経験をベースに「食べると誰もが笑顔になる究極の愛媛スイーツ」を目指して作ったのが、この「八寿みかん大福」です。
ぜひ、食べてみてください！
【香り際立つ！ 北海道産の希少な小豆 「しゅまり」のあんこ】
北海道産の希少な小豆「しゅまり」は、香りが高くてとてもおいしいのですが、育てるのが非常に難しい品種。
そこで松山市の北川製餡さんは、北海道の３農家と専属栽培契約を結び、精魂込めて育てられた「しゅまり」を全量買い取っているそうです。
「しゅまり」のうまみが最大限に引き出された、香りが際立つ素晴らしいあんこです。
【小粒で濃厚！ 真穴産、希少な3Sサイズの「八寿みかん」】
みかん処”愛媛の中でも特に有名なみかんの産地・真穴（まあな）で、おいしいみかんを追及する杉本果樹園。
甘くて皮の薄い極上の「八寿みかん」の中で、特に濃厚でパンチのある「3Sサイズ」を、杉本さんに頼み込んで分けてもらいました（市場にはめったに出回らないそうです）。
小粒で濃厚、これぞ、“大福にぴったり合うみかん”です。
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愛媛最西端、佐田岬で誕生した「誰もが笑顔になる究極の愛媛スイーツ」
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「うにまんじゅう」「あげぱん」の和菓子屋がたどり着いた、愛媛の大福
四国最西端、日本一細長い佐田岬で、地元でとれた食材と六十余年守る製法と新たな試みで地元にこよなく愛される、『田村菓子舗』。「うちは和菓子やなんよ」と笑って迎えてくれる三代目の田村義孝さん。二代目の独自の発想と三代目のチャレンジ精神で、洋菓子はもちろん、地元三崎産の雲丹を練り込んだ「うにまんじゅう」（これは驚き）、さらには「あげパン」なるパンまで登場していて（これはロングセラーで、多い人は100個単位で購入、盆正月には1000個買った人も居るという地元での不動の人気）、しかもこれがまた独特のモチモチした生地に驚きの白餡（それもかなり柔らかくてハイレベルな餡）が入ったあんドーナツで、地元の方の中では、ここはパン屋だと勘違いしている人もいるほど。
その『田村菓子舗』で、2016年にこれまた新しい大福が誕生している！
その名も「八寿（やじゅ）みかん大福」！
三代目の母校でもある三崎高校の存続をかけて女子高生とともに作った大福が、地元愛媛のイベント「産業まつり」で準グランプリに輝いたことがきっかけ。この経験をベースに「食べると誰もが笑顔になる究極のスイーツ」を目指して完成させたのが、この「八寿みかん大福」なのだ。
まず、なんといってもみかんがハイクオリティ。地元に住む我々でも、ブランドの「マ」印シールなんか貼られてた日には子どもたちは奪い合いになるほど、小粒なのに濃厚な「真穴（まあな）みかん」。その真穴で、「最高の状態でみかんを届けたい」と語る杉本果樹園から、市場には滅多に出回らないという、甘くて皮の薄い極上の「八寿みかん」の中でも特に濃厚でパンチのある「3Sサイズ」を、杉本さんに頼み込んで特別にわけてもらったという、特別なみかんなのだ。驚くほどの濃度で、このサイズで餡に負けないこの旨みの凝縮具合に驚く。
そして。さらに驚くのが、その八寿みかんにまとっている餡の極上さ加減。これがまた、特別な餡だと聞いて、そりゃもう唸って納得するしかない。
使用している小豆は、北海道産の希少で香り高い小豆「しゅまり」。どうやら育てるのがとても難しい品種なのだそうだ。『田村菓子舗』が職人中の職人と惚れ込んだ愛媛県松山市の「北山製餡」は、北海道の3農家と専属栽培契約を結び、この「しゅまり」を全量買い取って製餡しているというこだわりよう。それほどの香り高い餡なのだ。
「しゅまり」を栽培している農家さんたちと、『田村菓子舗』三代目の田村義孝さん（左から二番目）。農家さんたちにはお会いしたことはないが、いや、ゼッタイ、信念もってとことんこだわってしかも楽しんで取り組んでるんだろうなと（八寿みかん大福のことも、とても応援してくれていて、地元のイベントでは販売もかって出てくれているというから、お菓子が繋いだご縁も嬉しい）。
食べ方は簡単。冷凍された「八寿みかん大福」を、半解凍状態でおもむろに断面がみえるようにカットしてから、ほどよく解凍された断面をまずは目で見て楽しんでほしい。なんというか、しゅまりあんこの紫に惚れぼれする。八寿みかんの瑞々しさに惚れぼれする。口に含むと、それが一体となるがどちらもしっかりと存在感がある。
大福で、それも、なかなか愛媛以外の方々にはなじみのない「みかん大福」で、食べた人だけが味わえる、鼻の穴が膨らむほど笑顔がこぼれる瞬間。あなたもぜひ。
うにまんじゅうの田村菓子舗
愛媛県西宇和郡伊方町二名津95
0894-54-0627（FAX 0894-54-0628）
商品詳細
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- 賞味期限：
- 製造日より120日間
-18℃で冷凍保存。解凍後は2日以内消費（冷蔵庫で保存）
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- 生産地・主原料原産地：
- 愛媛県 ・北海道
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- 加工地：
- 愛媛県
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- 内容量：
- 6個
原材料：真穴（まあな）杉本果樹園産のみかん、しゅまり餡（しゅまり豆：北海道十勝産）、白双糖、水あめ、寒天、トレハロース、餅粉、水、砂糖、麦芽糖
添加物等：トレハロース
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- 温度帯：
- 冷凍
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- 商品番号：
- 122205310
店舗名
うにまんじゅうの田村菓子舗
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うにまんじゅうの田村菓子舗のご利用ガイド
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【返品条件】 ご購入頂いた商品に万が一不良、不具合がある場合は、5日以内にご連絡ください。 以降の返品はできません。 初期不良の場合は速やかにお取り替えさせていただきます。 ※お客様のご都合によるキャンセルはご容赦ください。 【連絡先】 TEL： 0894-54-0627 E-mail： sanndaime@unimannya.com 返品担当者名： 田村 義孝 返品連絡受付可能日時： 平日9:00～19:00（土日祝日お休み） 【返品先住所】 〒796-0813 愛媛県 西宇和郡伊方町二名津95
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会社概要
- 会社名
- 田村 義孝
- 住所
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愛媛県 西宇和郡伊方町 二名津95
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