【激辛】おうち麻婆豆腐を本格中華にする刺激スパイス2種を新発売！中国雲南省産ジョロキア入り「魔鬼とうがらし」＆「金の太陽花椒STRONG」

株式会社カネカサンスパイス

2021年9月28日 09時00分

株式会社カネカサンスパイス（本社：大阪市淀川区　代表取締役　岡田博之）は、家庭用スパイスブランド「SPANION」にて、「魔鬼とうがらし」、「金の太陽花椒STRONG」、を2021年9月28日より、楽天市場（URL：https://www.rakuten.co.jp/spanion/）にて発売します。

今回は、家庭でもよく登場する中華料理「麻婆豆腐」に着目。味の決め手となる「麻（マー、花椒の痺れる辛さ）」と「辣（ラー、唐辛子のヒリヒリする辛さ）」それぞれの原料を厳選した産地から取り寄せ、ふりかけやすく持ち運びもできるパッケージに加工しました。

いつもの料理やレトルト食品にさっとかけるだけで、爽やかな痺れとひりつく辛さ、唐辛子の旨みが加わり、本格中華の味を楽しめます。

■麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」に採用！中国雲南省産ジョロキアを使用した激辛唐辛子ミックス「魔鬼とうがらし」

お店のような激辛麻婆豆腐に仕上げたいけれど、一味唐辛子ではガツンとこないし、ハバネロなどのインド産唐辛子はクセがあって味の邪魔をしてしまう・・・。試行錯誤の結果、唐辛子年間扱い量1000tの中から厳選。中国四川省公認の四川料理専門家である中川正道氏に監修をお願いし、日本ではほとんど出回っていない中国雲南省産ジョロキアほか数種類の唐辛子をブレンドしました。一口目の強烈なパンチ力はありつつ、唐辛子らしい旨みや香りを楽しめるよう、一味唐辛子とハバネロの間くらいの絶妙な辛さに調整しました。
一般発売にさきがけ、中国四川省成都が本店の麻婆豆腐発祥の店「陳麻婆豆腐」の「超辣陳麻婆豆腐」に採用いただき、TVでも取り上げられました。

中国四川省公認四川料理専門家麻辣連盟総裁中川正道氏コメント

四川料理は辛さを追求した料理というより、香りと辛さと味のバランスが重要。だから、ハバネロやキャロライナ・リーパーなど辛さに特化した超激辛はあまり得意ではないんです。一味唐辛子では物足りないけど、ハバネロなどのような超激辛はキツイ。そんな、ちょうどいい辛さのバランスを追求したのが「魔鬼とうがらし」という商品です。

■昨年発売すぐに楽天１位(※)獲得！大人気「金の太陽花椒」がパワーアップ

昨年9月16日に発売し、「この花椒の痺れと香りは、これしかない（楽天お客様レビューより）」と、いきなり楽天1位を獲得した人気商品「金の太陽花椒」。従来品と同じく「中国青花椒第一県」と中国政府に認められた四川省金陽県産青花椒を100%使用しながら、原料の輸送方法や加工方法を見直し「しびれマシマシ」にパワーアップさせました。

香りは清々しいシトラス様のもの。初めての人は「これが花椒の香り！？」と驚きます。ヨーロッパでは香水に使われるほど上品な香りです。
痺れは、口に入れた瞬間に冷たさすら感じるシャープなもの。社内試食でも「30分経っても舌が痺れている！」と一同悶絶するほどのパンチ力のある痺れを実現しました。「一口目は優雅な香りを楽しみ、二口目からは猛烈な痺れを楽しむ」金の太陽花椒STRONGならではの体験をお楽しみください。
（※調味料ランキング2020年9月16日集計）