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  • カジュアル鉄板 香夢里のおせち 2段重 3~4人前01
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香夢里

カジュアル鉄板 香夢里のおせち 2段重 3~4人前

22,000(税込) 203pt

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商品説明

ここがオススメ

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おせちの発送が年末であり、配送が混み合うため、時間指定はお受け出来ません。
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ここがこだわり

“島根県邑南町自慢の食材を贅沢に使用” 和と洋の調理技術を使った豪華おせち

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島根県の山間の人口わずか1万人の農畜産業が盛んな田舎町「邑南町(おおなんちょう)」にあるレストラン、香夢里。

田舎町ならではの生産者と料理人の距離が近いからこそ手に入れることのできる“入手困難な幻の食材”をふんだんに使用した料理が味わえるという事で、今メディアも大注目の知る人ぞ知る『食』に特化した町なんです。

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年間約200頭しか出荷しない幻の和牛、石見和牛や山の中で養殖した国産チョウザメなど、入手困難な“幻の食材”をふんだんに使用。

生産地だからこそ、旬のものを最も美味しい状態で手に入れることのできるという強みを生かしたご馳走が勢揃い!

イタリア仕込みのシェフが手掛けるバリエーション豊かな品々は新年を迎えるのにふさわしい真心がたっぷり詰まっています。

お品書き 全17品

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■伊勢海老のテルミドール
自家製ベシャメルソースの上に伊勢海老の身をのせオーブンで火入れしたもの。

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■チョウザメのカルパッチョ
チョウザメを昆布締めし、お酢で軽くマリネし、あっさりとした味わいに仕上げたもの。

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■チョウザメの押し寿司
チョウザメをマリネし、旨味を引き出し、もち米と合わせたお寿司。

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■フォアグラ入りテリーヌ

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■石見ポークのフィレ パン粉焼き
フィレ肉を低温調理し、ハニーマスタードソースを塗り、パン粉とクルミをつけて仕上げたもの。

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■石見和牛のコンビーフ
石見和牛のモモ肉と牛脂を使って仕上げたコンビーフ。

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■町内産チーズと石見ポークの生ハム巻き キャビア添え
町内産チーズに石見ポークの生ハムを巻いたもの。

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■八幡巻き

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■エビとウニのテリーヌ

■石見和牛のローストビーフ
石見和牛のモモ肉を、低温で長時間火入れし、グリルで焼き、香ばしさをつけたローストビーフ。

■トマトのコンポート
トマトを湯むきし、白ワインベースのコンポート液で漬け込んだもの。

■ホタテの照り焼き
■タコのやわらか煮
■紅白なます
■栗の甘露煮
■黒豆



  • 【数量限定】メディアも驚く!人口わずか一万人の田舎町から究極の新時代おせち誕生!

    「ぐるすぐり」グルメコンシェルジュ/㈱ぐるなび

    森里佳

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    【島根県邑南町】新年の食卓が華やぐ……新時代おせち!

    今回は、島根県・邑南町(おおなんちょう)にあるレストラン「香夢里」の極上二段おせちをご紹介します。

     

    邑南町は、知る人ぞ知る『食』に特化した魅惑の町。島根県の山間にあり、人口はわずか一万人。標高の高い場所に位置しているため、豊かな水と農畜産業が盛んな田舎町です。

     

    こちらの町で作り上げられる食材は、『量より質』を優先!年間約200頭しか出荷しない幻の石見和牛や山の中で養殖した国産チョウザメ、酪農家から直接仕入れた牛乳で作る鮮度抜群のチーズなど、豊かな風土ならではの『質の高い』食材が目白押しです。

     

    そんな邑南町の豊かな食材を調理するのは、シェフの黒山正大氏。実は、こちらの黒山シェフ……もともとは、本場イタリア・トスカーナで経験を積み、27歳で日本へ。帰国後に国内のイタリアンレストランで勤務する中、邑南町の食材に魅了され邑南町に移住を決意!邑南町の食材“愛”たっぷりのおせち料理は必食ですよ!

    【食の町・邑南町】入手困難な“幻の食材”が目白押し!

    鮮度と美味しさを追求したこだわりのおせちは、高級感溢れるお重に入って“冷蔵”状態で届いてきます。作り立ての風味と食感をそのままに、まるでお店で食べているかのような出来立ての味わいが魅力です。

    また、お重は幻の食材を使用していることやひとつひとつ手間暇かけて作られるため、『50セット限定』という超希少おせち!この機会をお見逃しなく!

    【豪華絢爛】一の重、渾身の生おせちをご紹介!

    一の重は、地元産石見ポークのフィレパン粉焼きやチョウザメの押し寿司など地元の食材を活かした、新しいスタイルのお重。添えられているハーブも全て、邑南町で栽培・収穫された食材というこだわり!世界でたった一つだけ、ここでしか味わえない完全オリジナルのメニューです。

    【一段目】

    ・邑南町産石見ポークのフィレ パン粉焼き

     フィレ肉を低温調理し、ハニーマスタードソースを塗り、パン粉とクルミをつけて仕上げたもの

    ・邑南町産チョウザメの押し寿司

     チョウザメをマリネし、旨味を引き出し、もち米と合わせたお寿司

    ・伊勢海老のテルミドール

     自家製ベシャメルソースの上に伊勢海老の身をのせオーブンで火入れしたもの

    ・八幡巻き

    ・エビとウニのテリーヌ

    ・黒豆

     

     

    石見ポークは、日本国内では6%しか飼育されていない希少種“ケンボロー豚”という品種。脂身と赤身のバランスがよく、すっきりとした豚の旨みを味わえるのが特徴です。チョウザメは、山の中で養殖した希少価値の高いチョウザメの身を使用。生産者との繋がりも生かしたバリエーション豊かな品々が楽しめますよ!

    【超贅沢】二の重、渾身の生おせちをご紹介!

    二の重も、町内産の最高級食材をふんだんに使ったご馳走が勢揃い!石見和牛のローストビーフや町内でも常に上位の乳質を誇る田中牧場の牛乳を使用した手作りチーズと石見ポークの生ハム巻きなど、随所にこだわりがちりばめられています。

    ・邑南町産石見和牛のローストビーフ

     石見和牛のモモ肉を、低温で長時間火入れし、グリルで焼き、香ばしさをつけたローストビーフ

    ・邑南町産チョウザメのカルパッチョ

     チョウザメを昆布締めし、お酢で軽くマリネし、あっさりとした味わいに仕上げたもの

    ・トマトのコンポート

     トマトを湯むきし、白ワインベースのコンポート液で漬け込んだもの

    ・邑南町産石見和牛のコンビーフ

    石見和牛のモモ肉と牛脂を使って仕上げたコンビーフ

    ・フォアグラ入りテリーヌ

    ・邑南町産チーズと石見ポークの生ハム巻き

     手作りチーズに石見ポークの生ハムを巻いたもの

    ・キャビア

    ・ホタテの照り焼き

    ・タコのやわらか煮

    ・紅白なます

    ・栗の甘露煮

     

    石見和牛は、量より質を優先するため、年間約200頭しか出荷しない希少牛。良質な血統の黒毛和牛かつ、未経産の雌牛のみを厳選を使用しています。添えられているハーブも全て、隣接するオーガニックハーブガーデンで栽培されたハーブなどを使用。

    旬のものを最も美味しい状態で手に入れることのできる生産地だからこそ味わえるメニューは“一番の強み”ですよね!

    【究極の宝石箱】田舎町で見つけた!新年の門出にふさわしい生おせち!

    食の町「邑南町」で生産される“入手困難な幻の食材”を使用した極上おせちは、メディアも大注目!本場イタリア仕込みのシェフが織りなす、質の高い食材をふんだんに使ったおせち料理を是非ご堪能下さい!

     

商品詳細

  • 賞味期限:
    発送日より3日間
  • 生産地・主原料原産地:
    島根県 
  • 加工地:
    島根県 
  • アレルギー物質:
    えび、くるみ、小麦、卵、乳、大豆、牛肉、豚肉、ゼラチン
  • 内容量:
    2段重 3~4人前
  • 人数:
    4人前
  • 段重:
    2段重
  • おせちの種類:
    おせち重箱
  • 重箱の種類:
    紙製
  • おせちの特徴:
    レストランのおせち
  • 温度帯:
    冷蔵
  • 商品番号:
    kamuri1

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