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第一物産
【数量限定！】【ちょっとお洒落なキムチ！】＊Vegeキムチ＊ 粒ぞ…
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おつまみに、ご飯のお供に。辛味を纏ったジューシーなオリーブがクセになる！
丸ごとのオリーブを、キムチにした「Vegeキムチ 粒ぞろいオリーブ」。「8週間塩漬けにして発酵させたスペイン産グリーンオリーブを、青森産ニンニクを使用した特製ヤンニョム（薬念）でたっぷり漬け込みました」……あまりにも斬新な発想のこのコピーに、食べる前からくぎ付けになりました。今すぐ食べてみたい！
このキムチを作ったのは、創業1960年のキムチ専門店『第一物産 上野本店』。まるでフルーツのように甘いトマトベリーのキムチや、カレーにんにくキムチ、さきいかキムチ、ごぼうキムチ、つぶ貝キムチなど、アイデア満載のラインナップがテレビで何度も紹介されています。
そのお味は、直線的でインパクトのある辛味と旨み、酸味はやわらかで、キムチというよりチャンジャのような印象です。かじるとオリーブのジュースがジュワっと溢れ、辛みと心地よくマッチ。オリーブとキムチ、2つの物を足したという印象はなく、まるで最初から1つの物だったかのように馴染んでいます。
これはもう、お酒を飲まずにいられません。そのままビールで、クリームチーズを添えて麦焼酎で。ちびりちびりと、時間をかけてのんびり呑みが止まりません。
これはやっぱり、シンプルに白米でいただくべきか？ それとも、おにぎりの具にしてみる？ チャーハン？ チーズトースト？ 冷奴にのせてもいいかも？ などなど……あれこれ試してみてはどれも美味しく、意外な懐の深さを見せつけられました。
中でも感動的な美味しさだったのは、「卵かけごはん」。味付けせず、オリーブキムチをのせてオリーブオイルをたらり。卵が辛味をまろやかに包みこみ、オリーブオイルの風味が絶妙にアシスト。今まで味わったことのない美味しさ、新たな定番になりそうです。
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※掲載情報は 2018/06/03 時点のものとなります。
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キュレーター情報
スペイン料理研究家
加瀬まなみ
埼玉県熊谷市出身、料理研究家。得意分野はスペイン料理の簡単手軽なアレンジレシピと、ワインにあわせたマリアージュ提案。
TV・イベント出演、撮影監修、レシピ開発、商品コンサルの他、オールアバウト『スペイングルメ』ガイド、家ワインコラム『すっぴんワイン』など執筆活動も行う。
著書『フライパンひとつで作る絶品パエリア』、『5分でできた！』シリーズ全7冊、『2ステップレシピ』ほか。
