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okanoue project   (オカノウエプロジェクト) 秋田に暮らすわたし達が、生活の中で頑なに守り続けてきた
地域の宝ものを未来に繋げていくプロジェクトです。 

  1. 【12/17 数量限定 New...

    【12/17 数量限定 New release】

    オカノウエシードル13作目として『夢紡(ゆめつむぎ)2021』が数量限定で帰ってきます。

    夢紡は秋田県横手市産の赤果肉りんご『紅の夢』を使用したにごりシードルです。秋田では古くから生産者をはじめ、数多の人がりんごに夢を馳せ、紡いできました。これからもそれが続いていくこと。そして、秋田県南のりんごと畑のある景観を守りたいというオカノウエの想いも紡ぎ合わせられるように願いを込めて夢紡と名付けました。

    今回の前回の夢紡よりややドライでキレがありつつも(アルコール度数6%)りんごの特徴でもある酸が心地良く、程よい余韻のあるエレガントな味わいに仕上がりました。

    プレミアムなりんごを使ったこのシードルはクリスマスや年末年始のパーティシーンやギフトにもおすすめです。
    是非この機会にご賞味ください。

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    OKANOUE 夢紡

    ■原料: 秋田県横手市産りんご(紅の夢)
    ■原料生産:クッキングアップルの郷~秋田~
    ■容量:フルボトル750mL/ハーフボトル375mL
    ■アルコール分:6%
    ■保存量:無添加
    ■貯法:要冷蔵
    ■醸造:東京ワイナリー
    ■価格:フルボトル2695円(税込)/ハーフボトル1474円(税込)

    【販売店】

    [フルボトル/ハーフボトル]
    ●高留酒店(横手市猪岡)℡ 0182-36-1252
    ●民芸・佐とう 道の駅十文字店(横手市十文字町)℡ 0182-42-5160
    ●須藤酒店(大仙市大曲日の出町)℡0187-62-2596

    [ハーフボトルのみ]
    ●斉藤酒米店(大仙市若竹町) ℡ 0187-63-1045
    ●地酒屋&カフェTAKAIWA(湯沢市桑崎)℡0183-52-2246
    ●アキモト酒店(大仙市神宮寺) ℡ 0187-72-4047

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  1. 【本日10/20発売】
OKANOUE 風来 2021[限定醸造]
風来ファンの皆様お待たせ致しました!過去2度の発売で大変好評をいただきました風来(カゼクル)がOKANOUE FARMERS CIDRE 風来2021として再び帰ってきます。
風来は前回同様、高橋果樹園の高橋登さんが育てあげたジョナゴールドを使用。登さんの園地も代表の佐藤和也と同じく”...

    【本日10/20発売】
    OKANOUE 風来 2021[限定醸造]

    風来ファンの皆様お待たせ致しました!過去2度の発売で大変好評をいただきました風来(カゼクル)がOKANOUE FARMERS CIDRE 風来2021として再び帰ってきます。
    風来は前回同様、高橋果樹園の高橋登さんが育てあげたジョナゴールドを使用。登さんの園地も代表の佐藤和也と同じく”丘の上”にあり、丘に注ぐ陽とそよぐ風をたっぷりと浴びたりんごを栽培している生産者です。より自然近い形の栽培を好む彼のりんごを使い、保存料無添加、瓶内2次発酵でにごりシードルに仕上げました。
    アルコール度数が前回の5%から6%に引き上げられた事により、よりバランスの取れたまとまった上質な味わいに仕上がり、シードル未経験の方から上級者の方まで幅広く楽しんでいただけそうです。是非一度ご賞味ください。
    なお、今回フルボトル750mLは横手市内限定流通となっておりますので、予めご了承ください。

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    [限定醸造]OKANOUE 風来 2021
    ■原料:秋田県横手市産りんご(ジョナゴールド)
    ■容量:750mL/375mL(750mLは横手市内の販売店限定)
    ■アルコール分:6%
    ■価格:750mL 2547円(税込)/375mL 1390円(税込)

    【販売店】[フルボトル/ハーフボトル]
    ●高留酒店(横手市猪岡)℡ 0182-36-1252
    ●民芸・佐とう 道の駅十文字店(横手市十文字町)℡ 0182-42-5160[ハーフボトルのみ]
    ●斉藤酒米店(大仙市若竹町) ℡ 0187-63-1045
    ●アキモト酒店(大仙市神宮寺) ℡ 0187-72-4047
    ●佐藤勘六商店(にかほ市大竹下後)℡ 0184-74-3617
    ●須藤酒店(大仙市大曲日の出町)℡0187-62-2596

  2. 0 notes
  1. オカノウエ『風来(カゼクル)』はオカノウエプロジェクトの初期から、メンバーを支えて頂き、後にプロジェクトに参加して頂いた高橋登氏のジョナゴールドを使ったシードルです。
かつては、自分でもシードル醸造の道を模索していた登氏に、生産者としての想いを聞いてみました。コメントにもありますが、非常に特殊な地理、地形です。ここの園地もまたオカノウエにあります。
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「風来」の原料となるりんご「ジョナゴールド」は、奥羽山脈に近い横手盆地の東側の丘で採れました。丘、と言ってもなだらかではなく、丘陵の裾と...

    オカノウエ『風来(カゼクル)』はオカノウエプロジェクトの初期から、メンバーを支えて頂き、後にプロジェクトに参加して頂いた高橋登氏のジョナゴールドを使ったシードルです。
    かつては、自分でもシードル醸造の道を模索していた登氏に、生産者としての想いを聞いてみました。コメントにもありますが、非常に特殊な地理、地形です。ここの園地もまたオカノウエにあります。

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    「風来」の原料となるりんご「ジョナゴールド」は、奥羽山脈に近い横手盆地の東側の丘で採れました。丘、と言ってもなだらかではなく、丘陵の裾という場所柄で、果樹園のすぐ後ろはさらに小高い林野になっています。作業が大変な急斜面にも、りんごの一部が植えられています。この丘陵の裾は、しっかりとした酸味があるからこそ糖度も十分になる、濃い味のりんごを生みやすい土壌で、コクのある味と好評をいただいております。そして風は普段、盆地を西側から進んできて果樹園のある丘陵の裾に達し、奥羽山脈のほうへ向かって流れていきます。盆地の大半は水田ですし、果樹園から見下ろした先に大きな池があって、潤った風が流れてきます。風の来る方向には里のある盆地が広がり、向こうの丘陵に沈む夕陽に日々の営みを癒されます。そんな果樹園のなか、いつも風が通る尾根にも、りんごが成っています。酸味が特徴の品種と土壌の相性がとくに良い場所です。日差しを日没までたっぷり浴び、潤いの風にそよがれ、コクのある味に育ったこの「ジョナゴールド」。このりんごでお酒ができました。どうぞ皆様にも、よき風の訪れがありますように。

    高橋 登

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  1. 【10/20発売 オカノウエ風来2021...

    【10/20発売 オカノウエ風来2021 テイスティングコメント】

    風来「カゼクル」テイスティング発売前にサンプルをテイスティングするのが一番の楽しみです。

    飲むたびに、醸造家の情熱や、園地を訪問してくれた事、ワイナリー視察の事を思い出しながら、感謝の想いに浸ります。とんでもない繁忙期にシードルを醸造してくれた東京ワイナリーにこの場を借りて感謝を申し上げます。

    今回の風来は酸と果実味の融合という印象を持ちました。原料であるジョナゴールドの特徴である酸が、際立った印象を与えていた前作、前前作。まず、ジューシーなりんごの果実味が口いっぱいに広がります。これは、東京ワイナリーの丁寧な醸造の真骨頂でもあります。ジュースなのかと間違える方もいるほど。しかしアルコールは6%なので、しっかりとほろ酔えます。二口、三口と飲み進めると、余韻で酸が感じられてきます。一度気を向けるとしっかりとした酸が味わえます。でも全然疲れない。非常にバランスが良い風来に仕上がったと思います。皆様に飲んで頂くのが楽しみです。発売は今週の水曜日を予定しております。

    佐藤和也

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  1. 【 new rerease...

    【 new rerease 】

    オカノウエの11作目となるシードルに「萌黄(もえぎ)」が帰ってきました!
    萌黄はオカノウエ6作目、9作目として発売し大変好評だった萌黄。過去にジャパンシードルアワードのドライ部門にて、2星の評価もいただきました。

    秋田で生まれたアキタゴールドを主原料に黄色りんごのみを丁寧に醸し、酸化防止剤無添加で、バランスのとれたスッキリ爽やかな味わいに仕上げました。秋田固有の品種が使われたこのシードルが皆様に愛される"芽吹き"なるように願いを込めた萌黄。アキタゴールド由来の香りと味わいをお楽しみください。

    萌黄は醸造元である佐藤ぶどう酒の醸造家、佐藤和洋氏と都度味わいのリモデリングを繰り返してきました。一度お召し上がりになった方もその味わいの変化も楽しんでいただけたら嬉しく思います。詳しくはまたお知らせします。
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    OKANOUE 萌黄 2020
    ■原料:2020年収穫 秋田県横手市産りんご(アキタゴールド・王林)
    ■容量:750mL
    ■アルコール分:8%
    ■価格:2547円(税込)
    【販売店】
    ●高留酒店/うまざけ屋ドットコム(横手市猪岡)℡ 0182-36-1252
    ●斉藤酒米店(大仙市若竹町) ℡ 0187-63-1045
    ●民芸・佐とう 道の駅十文字店(横手市十文字町)℡ 0182-42-5160
    ●地酒屋&カフェTAKAIWA(湯沢市桑崎)℡0183-52-2246
    ●須藤酒店(大仙市大曲日の出町)℡0187-62-2596
    ●アキモト酒店(大仙市神宮寺) ℡ 0187-72-4047
    ●佐藤勘六商店(にかほ市大竹下後)℡ 0184-74-3617

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  1. 【数量限定 New...

    【数量限定 New release】

    オカノウエシードル10作目となる『夢紡(ゆめつむぎ)』は数量限定で発売です。

    夢紡は秋田県横手市産の赤果肉りんご『紅の夢』を使用したにごりシードルです。秋田では古くから生産者をはじめ、数多の人がりんごに夢を馳せ、紡いできました。これからもそれが続いていくこと。そして、秋田県南のりんごと畑のある景観を守りたいというオカノウエの想いも紡ぎ合わせられるように願いを込めて夢紡と名付けました。

    夢紡はりんごの特徴が楽しめるようにセミスイートタイプに。特徴でもある酸が心地良く、余韻のあるエレガントな味わいに仕上がりました。夏にぴったりのシードルですので良く冷やしてお楽しみください。


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    OKANOUE 夢紡

    ■原料: 秋田県横手市産りんご(紅の夢)
    ■容量:フルボトル750mL/ハーフボトル375mL
    ■アルコール分:5%
    ■保存量:無添加
    ■貯法:要冷蔵
    ■醸造:東京ワイナリー
    ■価格:フルボトル2450円(税抜)/ハーフボトル1340円(税抜)

    【販売店】
    ●高留酒店/うまざけ屋ドットコム(横手市猪岡)℡ 0182-36-1252●斉藤酒米店(大仙市若竹町) ℡ 0187-63-1045(ハーフボトルのみ)●民芸・佐とう 道の駅十文字店(横手市十文字町)℡ 0182-42-5160●地酒屋&カフェTAKAIWA(湯沢市桑崎)℡0183-52-2246(ハーフボトルのみ)●アキモト酒店(大仙市神宮寺) ℡ 0187-72-4047(ハーフボトルのみ)●酒屋mon(東京都)web store

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  1. 【オカノウエシードル『夢紡(ゆめつむぎ)』生産者紹介②】
オカノウエシードル10作目となる『夢紡(ゆめつむぎ)』に使用している『紅の夢』という赤果肉林檎の生産者を引き続きご紹介します。
2人目の生産者、小原暢(おばらとおる)さん。

オカノウエプロジェクトには今年からメンバーとして加わってもらいました。近年は平良木さん同様にクッキングアップルの郷-秋田-®」のメンバーとして幅広く活動されています。
小原さんにとっての紅の夢に対する想いを聞いてみました。


[小原さんのコメント]
「紅の夢」とは私...

    【オカノウエシードル『夢紡(ゆめつむぎ)』生産者紹介②】
    オカノウエシードル10作目となる『夢紡(ゆめつむぎ)』に使用している『紅の夢』という赤果肉林檎の生産者を引き続きご紹介します。
    2人目の生産者、小原暢(おばらとおる)さん。
    
オカノウエプロジェクトには今年からメンバーとして加わってもらいました。近年は平良木さん同様にクッキングアップルの郷-秋田-®」のメンバーとして幅広く活動されています。
    小原さんにとっての紅の夢に対する想いを聞いてみました。

    

[小原さんのコメント]
    「紅の夢」とは私にとって「夢が広がったりんご」だ。それまでの当農園のりんご品種構成は「生で食べて美味しいりんご」のみだった為、りんごを使った加工品といえばジュースのみだった。主な販売先と食べる手段は、
    
販売先→「個人のお客様、スーパーの産直コーナー」であり
    食べる手段→「生食、ジュース」だった。
    それが当たり前の品種構成、販売先だと思っていた私の前に現れたのが紅の夢だ。
鮮烈な酸味と果肉まで赤くなる特性を持つ紅の夢は、調理することにより甘さと酸味のバランスに変化が生じて全く違う味わいとなる事に驚き、生産を始める事にした。その結果、当園のりんごの商品や取引先が大きく変わり、増えることになった。今までお付き合いすることのなかった販売先→「パティシエ、シェフ、バーテンダー、醸造家」といった「食のプロ」とお付き合いする機会が増えた事により、その想いや心意気に触れ、りんごの可能性が広がったと感じた。お客様にお届けできる種類も「お菓子(和洋菓子・パン・ドライフルーツなど)、お酒(シードル・ハードサイダー・カクテルなど)」と大きく増え、喜んでいただける事は生産者として嬉しく感じる。紅の夢がきっかけで今では「生で食べて美味しいりんご」と「調理することにより魅力が増すりんご」の2つのカテゴリーに分けた品種構成でりんごを作り、様々な形のりんごをお客様に食べてもらうことができるようになったと思う。
    これからも紅の夢をはじめ、りんごを通した世界を広げ、皆様にお届けしたいと考えている。

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  1. 【オカノウエシードル『夢紡(ゆめつむぎ)』生産者紹介①】
オカノウエシードル10作目となる『夢紡(ゆめつむぎ)』には『紅の夢』という赤果肉林檎を使用しました。強い酸味と加工することで引き出される甘みとコクはシードルにも相性が良く夏にぴったりのシードルになったと思います。


原料の供給にはプロ向け加工用りんご生産者グループ「クッキングアップルの郷-秋田-®」にご協力していただきました。
クッキングアップルの郷のメンバーでもあり、オカノウエプロジェクトのメンバーでもある2人の紅の夢生産者を紹介します...

    【オカノウエシードル『夢紡(ゆめつむぎ)』生産者紹介①】
    オカノウエシードル10作目となる『夢紡(ゆめつむぎ)』には『紅の夢』という赤果肉林檎を使用しました。強い酸味と加工することで引き出される甘みとコクはシードルにも相性が良く夏にぴったりのシードルになったと思います。


    原料の供給にはプロ向け加工用りんご生産者グループ「クッキングアップルの郷-秋田-®」にご協力していただきました。
    クッキングアップルの郷のメンバーでもあり、オカノウエプロジェクトのメンバーでもある2人の紅の夢生産者を紹介します。

    1人目の生産者、平良木亨(ひららぎとおる)さん。
    
オカノウエプロジェクトには2018年からメンバーとして加わってもらいました。若手生産者のリーダー的存在であり、近年はクッキングアップルの郷-秋田-®」を立ち上げ牽引しています。そんな今の活動、方向性に舵を切るきっかけになったのがこの紅の夢だったと言います。平良木さんにとっての紅の夢に対する想いを聞いてみました。



    [平良木さんのコメント]
    就農してから新しいことに挑戦したいと思っていた頃に偶然出会ったのが紅の夢だった。様々な縁が重なったと同時に、林檎そのもの魅力に惹かれ作り始めた。紅の夢りんごの魅力とは、果実も然ることながら、その果実を手に取り、変化させ、お客様に笑顔あふれるひと時を提供できる人との繋がりをくれること。今までのりんご作りでは会えなかった人、発見することのできなかったこと、新しいりんごの魅力との出会いを紡いでくれた果実だ。どのりんごも美味しく、人を引き付ける物がある。でも私はこの紅の夢とともに歩み、たくさんの方と出会い、食べてくれる方と一緒に笑顔と喜びを共有したい。このりんごと共に歩むべき運命を感じている。

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  1. 【7/30 New release】
これまで秋田では古くから生産者をはじめ、数多の人が林檎に夢を馳せ、紡いできました。長い歴史から見ればほんの僅かな時間ではありますが、私たちが林檎に関わり、様々な方々と出会い、まさにそれを肌で実感しています。これからもその紡ぎ合いがこの地で続いて行くこと。そして秋田県南のリンゴと畑のある景観を守りたいというオカノウエプロジェクトの想いも紡ぎ合わせられるように願いを込めてオカノウエシードル10作目となる本作を『夢紡(ゆめつむぎ)』と名付けました。

    【7/30 New release】
    これまで秋田では古くから生産者をはじめ、数多の人が林檎に夢を馳せ、紡いできました。長い歴史から見ればほんの僅かな時間ではありますが、私たちが林檎に関わり、様々な方々と出会い、まさにそれを肌で実感しています。これからもその紡ぎ合いがこの地で続いて行くこと。そして秋田県南のリンゴと畑のある景観を守りたいというオカノウエプロジェクトの想いも紡ぎ合わせられるように願いを込めてオカノウエシードル10作目となる本作を『夢紡(ゆめつむぎ)』と名付けました。

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  1. 【 new rerease 】
オカノウエの9作目となるシードルに「萌黄(もえぎ)」が帰ってきました!
昨年オカノウエ6作目として発売し大変好評だった萌黄。秋田で生まれたアキタゴールドを主原料に黄色りんごのみを丁寧に醸し、酸化防止剤無添加で、バランスのとれたスッキリ爽やかな味わいに仕上げました。
秋田固有の品種が使われたこのシードルが皆様に愛される"芽吹き"なるように願いを込めた萌黄。アキタゴールド由来の香りと味わいをお楽しみください。
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OKANOUE...

    【 new rerease 】

    オカノウエの9作目となるシードルに「萌黄(もえぎ)」が帰ってきました!

    昨年オカノウエ6作目として発売し大変好評だった萌黄。秋田で生まれたアキタゴールドを主原料に黄色りんごのみを丁寧に醸し、酸化防止剤無添加で、バランスのとれたスッキリ爽やかな味わいに仕上げました。

    秋田固有の品種が使われたこのシードルが皆様に愛される"芽吹き"なるように願いを込めた萌黄。アキタゴールド由来の香りと味わいをお楽しみください。

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    OKANOUE 萌黄 2018

    ■原料:2018年収穫 秋田県横手市産りんご(アキタゴールド・王林)
    ■容量:750mL
    ■アルコール分:8%
    ■価格:2500円(税込)
    ■発売日:8月2日
    【販売店】
    ●高留酒店/うまざけ屋ドットコム(横手市猪岡)℡ 0182-36-1252
    ●斉藤酒米店(大仙市若竹町) ℡ 0187-63-1045
    ●民芸・佐とう 道の駅十文字店(横手市十文字町)℡ 0182-42-5160
    ●地酒屋&カフェTAKAIWA(湯沢市桑崎)℡0183-52-2246
    ●よねや ハッピーモール店(横手市横手町)℡0182-35-2200

    ●アキモト酒店(大仙市神宮寺) ℡ 0120-404-711

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