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長崎では知らない人はいない！名物ケーキ
いちごのショートケーキ、チーズケーキにモンブランなど、昔から定番中の定番として位置づけられているケーキっていくつかありますよね。今回ご紹介するのは、長崎だけで超メジャーな“シースクリーム”というもの。ド定番なのに他の地域では全く知られていないケーキです。
地元の人に尋ねてみると、「ショートケーキを手みやげに持って来る人がいたら、その中には間違いなく入ってるよ」とか「昔ながらのケーキ屋さんのショーケースには絶対置いてある」などという話が出てきます。
長崎市内で100年以上の歴史を誇る和洋菓子店の『梅月堂』がその発祥の地。梅月堂では「シースクリーム」として販売されていますが、単に「シース」とか「シースケーキ」と呼ぶのが一般的。
シースクリームの特徴は、長方形であること。そして、生クリームの上にのっているのは絶対に缶詰の黄桃とパイナップル。スポンジの間にはさまっているのはカスタードクリームなので、生クリームだけよりさっぱり食べられちゃいます。また、黄桃とパイナップルのちょっとレトロな味わいが、食べたことないはずなのに、何だか懐かしい感じを呼び起こしてくれるんですよ。
このケーキは、昭和30年に梅月堂の2代目社長によって生まれました。当時まだ珍しかった生クリームを使ったシースクリームを販売してみたところ、長崎市民の中で話題となり、爆発的ヒットとなったそうです。その後、「名前や形は微妙に違うけれど似たようなケーキ」が広がっていき、現在でも愛されるケーキとして君臨し続けています。一時は、チェーン店の『イタリアントマト』にも置いてあったとか。また、パンや洋菓子の製造販売する九州のメーカーさんでも、20年以上前から「シース」という名前をつけ、九州一円で販売しているそうだが、長崎市内でだけ突出して売れるそうです。
ちなみに、“シース”という名前の由来ですが、英語の"sheath"からきており、刀の鞘（さや）という意味。発売された当初のシースクリームは細長いエクレア状でした。それが豆の莢（さや）に似ていたという理由で、その名をつけようとしたところ、英語の"pod"（莢）と間違えて、「シース（鞘）」になってしまったんだそうです。それに気づいたのは21世紀（2005年頃）になってからだという、平和なエピソードもつけ加えておきましょう（笑）。
冷凍でもお取り寄せできます！
※掲載情報は 2016/03/08 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ご当地グルメ研究家／リサーチャー／日本外食リサーチ＆PR協会
椿
日本全国の美味しいモノを世の中に残すために日々奮闘中。「その地域で長く愛されているローカルフード」を探し、そこに如何に根付いているのかを研究。
テレビ番組、WEB、雑誌、イベントで、地域の食や最新グルメ情報のリサーチ・取材・寄稿・レシピ提供・情報発信などを行っている。
2013年より気仙沼の海の中に純米酒を沈めて熟成させる「海中貯蔵プロジェクト」を行う。
