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自家製つゆの美味しさに感動するそば
今から3～4年前、雑誌のタイアップページ取材のお仕事をした際に出会ったのが、「雪村そば」。私は、地元が長野のそばで有名なのですが、そのなかでもこのそばが美味しくて気に入っています。
特に「つゆ」にこだわりが感じられ、サッパリというよりしっかりとコクが感じられ、スモーキーな感じと程良い甘さですごく印象に残りました。使っている素材が、「鹿児島県枕崎産本枯れと荒節のかつお節」、「北海道日高産昆布」、「長崎五島・鳥取境港産の煮干し」で、合成保存料や科学調味料を一切使用していない「雪村そば」オリジナルのつゆだそうなので美味しいのも納得。
また、取材場所でいただいても美味しかったのですが、自宅に持ち帰ってからゆでていただきましたが、やっぱり美味しかったです。冷たくしていただく方が、そばのコシがしっかりと楽しめるのでおすすめ。
一般的なつゆはちょっと辛めで無難なのですが、素材にこだわったつゆでいただけば、いつもいただくそばとはちょっと違う「大人のそば」という印象を受けます。シンプルに、ねぎとわさびでいただきたいですね。また、友達といっしょにごはんをいただく際に、地元信州のそばを食べるのは、嬉しいものです。
雪村そばは、信州産など国内産のそば粉で打ち上げた本生二八そばで、そば粉は石臼で時間をかけて挽いた、国内産のそば粉だけを使用しています。また、一緒にオリジナルのつゆも届きますので、家にいながらすぐに現地の味が楽しめますよ。
※掲載情報は 2016/09/19 時点のものとなります。
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キュレーター情報
女優・ジュニアファームマエストロ
滝沢沙織
長野県中野市生まれ、松本市育ち。趣味は、野菜の栽培・日本舞踊・乗馬・ミニチュア香水・レコードプレイ（DJ)。好きなスポーツは、ゴルフ・バスケット・ビリヤード。野菜の栽培ごよみ、土おこしから、種のまき方・苗の植え付けの仕方までを体験して、「ジュニアファーストマエストロ」になりました！ＢＳプレミアム「晴れ、ときどきファーム」レギュラー出演中！！
【放送日時】
毎週金曜 午後11時15分~11時45分
