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金田油店
スエルテアルタ 有機オリーブ油ピクアル
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スペインの侯爵家が造った斬新＆個性的なオリーブオイル
まるでコスメのボトルと見間違えてしまいそうなこちらは、スペインの侯爵家が農園主であるスエルテ・アルタ農園が造るオリーブオイル。14世紀から連綿と続く侯爵家が所有する広大な農園で、90年以上に渡り3種のオリーブを育てています。近年では有機農法へと切り替え、化学殺虫剤や除草剤を使わない自然に近い方法で木を育てています。農園の近くにはダムがあり豊富な水源が確保できるほか、木の一本一本にストレスを与えないようそれぞれの間隔をしっかり取り、それらの間隔を若木と古木で区別するこだわりようです。
爽やかで辛味のあるピクアル、複雑な味の層からなるクパージュ
傷つけないように収穫されたオリーブの実は工場へとすぐに運ばれます。スエルテ・アルタでは20分から2時間以内に搾油するという、鮮度を保つべく驚くべき工程を守っています。工場内で使われる電力は農場にある太陽光発電で全て賄い、エコへの取り組みも積極的です。赤いボトルのピクアル種100％オイルは緑の風味を持つ若々しく爽やかな味わい。ポリフェノールの含有地が高くそのため独特の苦みがあり、後を引く風味が肉料理などの強い味にも負けません。紫のボトルのクパージュは、ピクアル種、ピクード種、オヒブランカ種のブレンド。オイルにしてから混ぜるのではなく、実の段階で混合してしまう珍しい製法。このやり方で常に一定の味を作り出すという、難易度の高い方法で製造しています。とにかくこのフレッシュで濃厚な本物のオリーブオイルの香り！ぜひ試していただきたいオリーブオイルです。
オリーブオイルの世界に旋風を巻き起こす、美しいボトル
オリーブオイルの黄金色を透明瓶で魅力的に見せる瓶は良くありますが、スエルテ・アルタのオリーブオイルはセンスのあるビビッドなカラーガラスのボトルです。これは現オーナーのマヌエル侯爵が建築デザイナーであることから、彼の感性が詰まった美しい瓶が誕生したことにあります。しかしこのボトルはその美しさもさることながら、酸化を防ぐための空気遮断とオイルの注ぎ口形状の革新的な仕組みにより、保存に適しておりまたストレスフリーな使い心地で、機能性も兼ね備えたボトルなのです。写真のとおり、細く繊細に注げてピタッと切れて垂れない。ラベルには個体識別番号が付与されており、スエルテ・アルタのプライドをかけた製品作りを感じることもできます。ホームパーティーの席にさりげなく持っていきたい、通の手土産になると思います。
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※掲載情報は 2017/03/23 時点のものとなります。
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キュレーター情報
ライター、ブロガー、島根県親善大使
西村愛
10年以上続けているブログは食と旅がメイン。
ここ数年は故郷である島根県を東京目線で取り上げ地域をわかりやすい表現で紹介する。
食では企業デジタルマーケティング他、メニュー試作、飲食コンサルティング、飲食店レポート等行う。
旅では旅行会社パッケージツアー監修及びモデルルート企画提案、航空会社及び各国政府観光局、旅行代理店等のツアーレポートを行う。
地域活動としては首都圏でのイベント開催、ツアー企画、地域飲食店の情報発信サイト作成、またそれらに関するトークショーなども開催する。
・サントリー公認ブロガー
・キュレーションマガジンアンテナ「島根担当」
・食SNS・Retty公認ユーザー
・旅行口コミサイト フォートラベル おすすめブロガー
・遣島使（島根県ふるさと親善大使）
・出雲観光大使
