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かき氷やアイスクリームの起源はアラビアにあった！
冷たくて甘いスイーツは大好きな人は世界中にいます。シャーベットの原型はアラビアで誕生した「シャルバード」なのだとか。歴史は古く、ローマ帝国時代にジュリアス・シーザーは山から雪や氷を運ばせ、それに果汁や蜜、牛の乳などを混ぜたものを好んだとされるのだとか。
ワインも当初からあったので、ワインシャーベットも堪能したとされています。現代のおしゃれシャーベットは、既にこの頃からあったのですね。
チンギス・ハーンは自分の父親の病気の妙薬として、シャルバートを食べさせていたと言われています。
さらに東方見聞録で有名なマルコポーロは、今のアイスクリームの原型のアイスミルクをヨーロッパへ持ち帰り、それが後にイタリア全土に広まり、今のイタリアンジェラートに発展していったのだとか。当時のアイスミルクは、おそらく今よりもシンプルでサラッとしていたでしょうね。手作りでアイスクリームを作ると、今でもそんな食感になりますね。
さらに16世紀には、イタリアのメディチ家のカトリーヌ王女がフランスに嫁いだパーティで生フルーツのシャーベットが振る舞われ、フランス貴族が絶賛したとか。
食べたらキレイに？砂糖不使用の深い味わい
歴史上の人物も愛したアラビアの氷菓を再現した、アラビアンジェラート。砂糖を使わず、自然の果物と椰子の花蜜で甘さを表現。色目はだからこその自然な素材の色。口に入れると、その見た目のシックさとは真逆の濃厚で深い味わいに、なんだかアラビアの時代に舞い戻った気までしてしまう。なんとも不思議で、食べたらキレイになりそうな。どんな人にも嫌がられないヘルシージェラートです。
画像は、薄い色目がマンゴー、濃い色はプルーンです。
※掲載情報は 2016/06/15 時点のものとなります。
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キュレーター情報
（株）トータルフード代表/トータルフードプロデューサー
小倉朋子
（株）トータルフード代表取締役／亜細亜大学講師／「食輝塾」主宰／日本箸文化協会代表／農水省関東農政局食育推進ネットワーク幹事／ジャパンビアソムリエ協会マナー顧問／（社）エチケット・マナー協会理事
来世も再来世も食の仕事を！生粋の食マニア。トレンド、食文化、お取り寄せ、マナー、ダイエット、食育、伝統食…専門は広く、多角的に食の提案しています。どんなメニューも可能、店舗、食品関連のメニュー開発から一連のフードプロデュース多数。世界の食事マナーと食を総合的に学び生き方を整える「食輝塾」主宰。20年近く一度も同じ内容せず毎月開催を更新中！
●メディア
NHKラジオ番組3年以上レギュラー講師、日テレ「世界一受けたい授業」、テレビ朝日「芸能人格付けチェック」、はなまるマーケットなど出演、新聞、雑誌連載
●著書
『私が最近弱っているのは毎日「なんとなく」食べているからかもしれない』（文響社）、『世界一美しい食べ方のマナー』（高橋書店）、『愛される「ひとり店」の作り方』（草思社）、『「いただきます」を忘れた日本人』（アスキー新書）、『グルメ以前の食車マナーの常識』（講談社）ほか、ベストセラー多数
